Les escalopes de lentilles sont un plat végétarien populaire. Ils sont préparés assez simplement et sont très appréciés de tous ceux qui les goûtent. La viande hachée, à partir de laquelle les côtelettes sont préparées, peut être utilisée dans la préparation de rouleaux de printemps, de boulettes ou de boulettes. En le modifiant légèrement, vous pouvez faire un pâté. Les lentilles sont riches en protéines végétales, qui sont bien absorbées par l'organisme. Il contient une grande quantité de fer, ainsi que du calcium, du potassium, du phosphore et de l'acide folique. Les plats de lentilles sont très satisfaisants et nutritifs, et offrent d'énormes avantages pour la santé.
Il est nécessaire
- - lentilles vertes - 2 c.
- - chou blanc - 300 g
- - carottes - 200 g
- - farine de pois chiche ou de pois - 3 c. cuillères
- - huile végétale - 1 cuillère à soupe. la cuillère
- - épices: asafoetida, poivre noir, coriandre.
Instructions
Étape 1
Rincez les lentilles. Placez-le dans une tasse profonde, remplissez-le d'eau purifiée. Laissez tremper les lentilles pendant 8 heures ou toute la nuit. Passé ce temps, broyer les lentilles avec un mixeur dans la purée de pommes de terre.
Étape 2
Lavez et épluchez les légumes comme le chou et les carottes. Hacher finement le chou, râper les carottes sur une râpe fine. Si vous avez un robot culinaire ou un mixeur spécial, vous pouvez l'utiliser pour hacher les légumes.
Étape 3
Mélanger la purée de lentilles avec les légumes hachés. Bien mélanger, ajouter les épices: asafoetida, poivre noir, coriandre. Salez, goûtez le mélange. Ajouter deux cuillères à soupe de pois chiches ou de farine de pois. Remuer à nouveau.
Étape 4
Rouler la viande hachée en boules. Faire chauffer l'huile végétale dans une poêle. Tremper chaque boule résultante dans la farine. Ensuite, appuyez sur chaque boule dans vos paumes, en la transformant en une escalope. Tremper les galettes une à une dans l'huile végétale chauffée. Faire frire jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Des côtelettes végétariennes délicates, juteuses et copieuses sont prêtes.
