Le rôti de style maison est un plat simple et savoureux de la série « de tous les jours ». Sa préparation ne prend pas beaucoup de temps, et une bonne ménagère a toujours tous les ingrédients à portée de main.
Il est nécessaire
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- 0,5 kg de pommes de terre;
- 0,5 kg de viande (porc ou boeuf)
- 1 oignon;
- 2 gousses d'ail;
- 1 grosse carotte;
- 1 poivron;
- 1 tomate;
- adjika;
- sel
- pimenter;
- huile de tournesol.
Instructions
Étape 1
Couper la viande en petits morceaux. Si vous avez choisi du bœuf pour le rôti, il est préférable de le pré-mariner. Hacher finement l'oignon, le mélanger avec la viande. Assaisonnez avec du sel et du poivre. Arroser de vinaigre dilué. Laisser au réfrigérateur pendant 2-3 heures. Cela rendra la viande plus douce.
Étape 2
Couper l'oignon et le poivron en rondelles, la tomate en petites tranches. Hacher les carottes, hacher finement l'ail. Peler les patates. Rincez et coupez en petits morceaux. Pour éviter que les pommes de terre ne noircissent, couvrez-les d'eau froide.
Étape 3
Faire chauffer l'huile de tournesol dans un chaudron. Placez la viande dedans. Quand il devient blanc, ajoutez l'oignon. Faire frire la viande jusqu'à ce qu'elle soit dorée. Assurez-vous que rien n'est brûlé.
Étape 4
Mélanger la viande avec les tomates, les poivrons et les carottes. Ajoutez un peu d'adjika - si vous n'aimez pas trop épicé, un tiers de cuillère à café suffira. Saler pour que les légumes jus rapidement. Couvrir et laisser mijoter 10-15 minutes. Ensuite, envoyez les épices et l'ail dans le chaudron. Bien mélanger.
Étape 5
Les meilleures épices sont le poivre noir, le noisetier, le cumin et le curcuma. Vous pouvez également prendre un mélange d'épices prêt à l'emploi: "houblon-tsuneli", "universel" et autres.
Étape 6
Ajouter des pommes de terre aux légumes. Faites-le frire un peu dans un chaudron, puis remplissez-le d'eau bouillie tiède. Le liquide doit à peine recouvrir les légumes. Goûtez le bouillon. S'il n'y a pas assez de sel ou d'épices, ajoutez-les également.
Étape 7
Laisser mijoter le rôti à feu doux avec le couvercle légèrement ouvert pendant 20-25 minutes. Dès que les pommes de terre deviennent molles et que la majeure partie du liquide s'est évaporée, éteignez le feu et couvrez hermétiquement le chaudron avec un couvercle. Laissez infuser le plat pendant 15-20 minutes et servez.
Étape 8
Une salade de légumes frais, de choucroute ou de concombres marinés avec des tomates est parfaite pour un rôti façon maison. Bon appétit!
