Avec le kéfir, vous pouvez cuisiner une grande variété de casseroles, et pas seulement toutes sortes d'options de fromage cottage. Le chou, la semoule et d'autres recettes de casseroles de kéfir diversifient le menu et conviennent non seulement au dessert, mais aussi à un repas complet.
Casserole de caillé de kéfir: une version classique
Tu auras besoin de:
- 500 g de fromage cottage;
- 1 verre de semoule;
- 3 oeufs;
- 1, 5 verres de kéfir;
- 1 tasse de sucre;
- 40 g de beurre;
- 1 cuillère à café levure chimique;
- 4 cuillères à soupe de craquelins ou de semoule pour saupoudrer;
- vanilline.
Processus de cuisson étape par étape
Dans un récipient profond, mélangez le kéfir avec la semoule, remuez et laissez reposer une demi-heure pendant que les céréales gonflent. Dans un autre bol, fouetter les œufs et le sucre à l'aide d'un fouet et ajouter à la semoule gonflée. Ajoutez-y de la vanille et du fromage cottage râpé. Pré-battre le fromage cottage avec un mélangeur jusqu'à consistance lisse.
Bien beurrer le plat de cuisson avec un morceau de beurre et saupoudrer de croûtons ou de semoule. Verser la masse de cocotte préparée dans un plat allant au four et aplatir avec une cuillère. Enfournez pour 40 minutes à 180°C.
Laissez refroidir légèrement la cocotte cuite, puis retirez-la du moule et coupez-la en portions. Servir le dessert pour le thé avec de la crème sure, de la confiture ou du lait concentré.
Casserole de semoule sur kéfir au four
Cette version d'une casserole intéressante sur le kéfir n'ajoute pas de fromage cottage ou d'autres céréales, seulement de la semoule. Les raisins secs sont mis au goût, si désiré, ils peuvent être remplacés par des fruits confits ou tout autre fruit sec.
Tu auras besoin de:
- 1 tasse de semoule
- 400 ml de kéfir;
- 70 g de raisins secs;
- 2 oeufs;
- 150 g) sucre;
- 3 cuillères à soupe. cuillères à soupe de farine;
- 90 g de beurre;
- zeste de citron ou vanille;
- 1/2 cuillère à café un soda.
Processus de cuisson étape par étape
Verser la semoule avec le kéfir et laisser gonfler 1 heure. La semoule doit se transformer en petits flocons et la masse doit devenir plus épaisse. Faire tremper les raisins secs séparément dans l'eau. Au bout d'une demi-heure, égoutter le liquide et laisser sécher légèrement les raisins secs.
Ajouter le soda à la masse et bien mélanger. Séparément, il n'est pas nécessaire de tremper le soda avec du vinaigre, car le kéfir est utilisé dans la recette. Battre les œufs et le sucre cristallisé dans un bol. Mélanger les raisins secs avec un mélange de semoule et de kéfir, verser les œufs et bien mélanger.
Ajoutez de la farine à la fin et ajoutez du zeste de citron râpé ou de la vanille au goût pour la saveur. Verser la pâte à gratin dans un plat allant au four et cuire à 180°C dans le four préchauffé jusqu'à tendreté. Cela prend généralement 30-35 minutes.
Casserole de caillé de kéfir aux pommes
Non moins savoureuse, cette version d'une cocotte juteuse de fromage cottage sur kéfir est obtenue avec des pêches, des poires, des coings. Vous pouvez ajouter des baies, mais pas trop aqueuses.
Tu auras besoin de:
- 250 g de fromage cottage;
- 1 grosse pomme;
- 100 g de semoule;
- 150 ml de kéfir;
- 1 oeuf;
- 40 g de sucre glace;
- une pincée de bicarbonate de soude;
- vanille, cannelle au goût;
- 4 cuillères à soupe d'huile végétale.
Processus de cuisson étape par étape
Mélangez la semoule avec le kéfir, ajoutez-y du soda et laissez la semoule gonfler un moment. Mélangez séparément le fromage cottage avec l'œuf et le sucre en poudre, puis mettez le tout dans la semoule. Ajoutez 3 cuillères à soupe d'huile végétale à la masse et, si vous le souhaitez, de la vanille ou de la cannelle.
Épluchez la pomme et coupez-la en petites tranches, placez-la dans la masse de la cocotte et remuez. Lubrifiez un plat allant au four avec la dernière cuillerée d'huile. Vous pouvez le saupoudrer de crackers. Placez la cocotte dedans et mettez au four pendant environ une demi-heure. La température doit être de 180°C. Il est préférable de vérifier l'état de préparation du plat avec un éclat sec.
Cocotte de choux au kéfir: une recette simple et rapide
La casserole de chou non sucrée au kéfir est parfaite pour le dîner. Si vous le souhaitez, vous pouvez y ajouter des saucisses ou un peu de viande hachée.
Tu auras besoin de:
- 1,4 kg de chou;
- 150 ml de kéfir;
- 5 cuillères à soupe. cuillères à soupe de farine;
- 3 oeufs;
- 1 carotte;
- 1 oignon;
- 30 grammes d'huile;
- 1/2 tasse de craquelins.
Processus de cuisson par étapes
Hacher l'oignon et râper les carottes. Saler légèrement les légumes dans l'huile dans une poêle. Coupez le chou très finement en lanières, rappelez-le avec vos mains et mélangez avec des légumes sautés. Battre les œufs avec le kéfir, ajouter diverses épices au goût. Ajouter de l'ail haché ou des légumes verts.
Ajouter la farine tamisée à la masse de kéfir et bien battre la pâte pour qu'il ne reste plus de grumeaux. Mélanger la sauce kéfir avec le chou, mélanger le tout. Si vous prévoyez d'ajouter des saucisses ou d'autres produits carnés, ajoutez-les à ce stade.
Beurrer un plat allant au four et parsemer de croûtons. Y déposer la cocotte de choux et enfourner à 180°C. La durée de cuisson dépend du chou. S'il est mou, 20 minutes suffiront. Si dur, alors vous devrez faire cuire pendant au moins une demi-heure.
Casserole de caillé de kéfir aux noix et au miel
Tu auras besoin de:
- 600 g de fromage cottage;
- 100 g de noix décortiquées;
- 100 g de farine;
- 1 verre de kéfir;
- 4 cuillères à soupe. cuillères de miel liquide;
- 3 oeufs;
- 50 g d'amandes;
- 4 cuillères à soupe. cuillères de crème sure;
- 2 cuillères à soupe. cuillères de poudre;
- 1 cuillère à café levure chimique.
Processus de cuisson étape par étape
Dans un grand récipient, mélangez le miel avec le kéfir pour qu'il ne reste plus de grains et de caillots. Ajouter les œufs et la poudre, mélanger. Ajoutez de la farine tamisée et du fromage cottage râpé, ajoutez de la poudre à pâte ou du bicarbonate de soude ordinaire.
Faites revenir les noix dans une poêle pendant environ 1 minute. Refroidir et couper au couteau en petits morceaux, les mettre dans une cocotte. Remuez la cocotte et transférez dans un plat bien huilé, recouvrez d'une fine couche de crème sure.
Enfournez à 180°C pendant 30 minutes. Retirer du four et laisser refroidir. Badigeonner ensuite la surface avec le reste de crème sure, saupoudrer d'amandes concassées et servir.
Casserole de pommes de terre au kéfir au four
Une autre option pour la casserole non sucrée, grâce à la garniture au kéfir, s'avère très délicate, les pommes de terre acquièrent ici un goût inhabituel. Le fromage à pâte dure forme une croûte appétissante sur le plat.
Tu auras besoin de:
- 0,8 kg de pommes de terre;
- 350 ml de kéfir;
- 120 g de fromage;
- 4 gousses d'ail;
- 3 oeufs;
- 1/2 bouquet de légumes verts, n'importe lequel;
- assaisonnements pour pommes de terre;
- huile végétale et croûtons.
Processus de cuisson étape par étape
Éplucher les tubercules et les faire bouillir dans de l'eau salée jusqu'à ce qu'ils soient à moitié cuits. Il suffit de faire bouillir après avoir bouilli pendant 10 minutes. Si les tubercules sont gros, augmentez le temps à 13 minutes. Égoutter et refroidir les pommes de terre.
Hacher les herbes et les gousses d'ail épluchées. Mélangez-les avec du kéfir, ajoutez les œufs et les épices. Fouettez la garniture avec un fouet ou une fourchette. Couper les pommes de terre effilées en cercles de 3 mm. Beurrer le moule et saupoudrer de crackers ou de semoule écrasés.
Étaler la première couche de pommes de terre et verser sur la sauce. Vient ensuite les pommes de terre et la sauce. Répétez les couches jusqu'à la fin. Verser le reste de kéfir parfumé sur le dessus de la cocotte et mettre le plat à cuire. Après 15 minutes, retirer et saupoudrer de fromage à pâte dure. Faire frire la cocotte jusqu'à ce qu'elle soit croustillante pendant le même temps.
Casserole de caillé de kéfir aux bananes
Tu auras besoin de:
- 450 g de fromage cottage;
- 3/4 tasse de kéfir;
- 4 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sucre;
- 2 bananes;
- 2 oeufs;
- 3 cuillères à soupe. cuillères de semoule;
- 1 cuillère à soupe. une cuillerée de crème sure.
Processus de cuisson étape par étape
Verser la semoule avec le kéfir et laisser gonfler 15 minutes. Broyez le fromage cottage avec des œufs et du sucre, ajoutez-y des céréales déjà gonflées. Peler les bananes, les couper en rondelles de n'importe quelle épaisseur. Ajoutez-les au gros de la cocotte, remuez. Ajouter de la vanille si désiré.
Transférez la masse résultante sous une forme graissée. Saupoudrer de chapelure ou de semoule sur le récipient pour créer une croûte croustillante sur le produit cuit et ne pas avoir de difficulté à retirer la cocotte. Étaler une cuillerée de crème sure sur le dessus. Cuire au four environ une demi-heure à 180°C. Servez la cocotte tiède avec du thé ou du café. Ce délicieux dessert est facile à faire à la maison.
