Quand il y a un désir de cuisiner rapidement et savoureux, la recette des gâteaux de viande tadjiks viendra à la rescousse. Le coût de la nourriture et du temps est minime, et le résultat est un plat copieux et charnu avec une croûte croustillante appétissante.
Il est nécessaire
- - farine - 400 grammes
- - eau - un peu moins qu'un verre ordinaire
- - oeuf - 1 pièce
- - sel - au goût
- - viande hachée - 400 grammes
- - oignons - 3-4 pièces
- - verts (persil, aneth, coriandre) - 1 bouquet
- - eau glacée - 1 verre
- - sel, poivre, épices préférées - au goût
- - ail - 2-3 gousses (au goût et à l'envie)
- - huile végétale
Instructions
Étape 1
Vous devez d'abord mettre un verre d'eau au congélateur, plus tard vous aurez besoin d'eau glacée pour préparer la garniture.
Étape 2
L'œuf et le sel sont dilués dans un petit verre d'eau (ou dans un verre ordinaire, mais pas plein), battez avec un mélangeur ou un fouet jusqu'à consistance lisse. La farine tamisée est ajoutée par portions. La pâte élastique est pétrie. Roule en boule, recouvert d'un couvercle ou d'un papier d'aluminium et laissé reposer à température ambiante pendant une heure et demie.
Étape 3
L'oignon est haché de n'importe quelle manière pratique. Un mélangeur, un hachoir à viande et un couteau familier ordinaire feront l'affaire. Les verts sont également hachés finement. De plus, non seulement l'aneth et le persil peuvent être extraits des légumes verts, mais vos herbes épicées préférées avec modération seront également appropriées.
La viande hachée (cuite indépendamment ou achetée en magasin) est mélangée avec des oignons et des herbes, salée, poivrée et mélangée. Immédiatement avant la préparation de la garniture, un verre d'eau glacée est versé dans la viande hachée et bien mélangé à nouveau. L'eau glacée gardera la garniture juteuse pendant la friture.
Étape 4
Divisez la pâte reposée en plusieurs parts égales. Nous roulons chaque partie dans la couche la plus fine possible - lors de la formation et de la friture des gâteaux, la viande hachée doit briller à travers la pâte. Chaque couche est découpée en approximativement les mêmes rectangles.
Sur chaque rectangle, quelques cuillères à soupe de garniture de viande hachée sont disposées pour une moitié. La garniture est recouverte de l'autre moitié du rectangle et les bords sont légèrement pincés.
Étape 5
Une bonne quantité d'huile végétale est chauffée à feu moyen. Les gâteaux sont frits jusqu'à ce qu'ils soient dorés des deux côtés. Les gâteaux finis sont disposés sur une serviette en papier pour éliminer l'excès d'huile végétale. Les gâteaux prêts à l'emploi sont décorés de verdure. Saupoudrer d'ail haché à volonté et goûter.
