Les plats de la cuisine finlandaise très distinctive, dépourvus de délices spéciaux et de sophistication, conquièrent les gourmets avec le goût pur d'ingrédients de haute qualité. Il n'est pas étonnant que dans les conditions naturelles plutôt difficiles du pays de Suomi, les aliments chauds, nourrissants et riches en calories soient appréciés. Les Finlandais préfèrent suivre des recettes traditionnelles vieilles de plusieurs siècles, convaincus que leurs ancêtres en savaient beaucoup sur la bonne nourriture.
Un poisson
La Finlande est une terre de lacs et possède un littoral maritime impressionnant. Par conséquent, la base de la cuisine nationale est, bien sûr, le poisson. Et, bien sûr, d'une qualité incroyable. Saumon fondant dans la bouche, hareng gras, les truites les plus tendres sont si bonnes en elles-mêmes qu'elles ne nécessitent aucune complexité de cuisson.
Commandez au restaurant un sprat apparemment banal au vinaigre saupoudré de vert ou d'oignons, cassez un morceau d'un excellent pain de seigle - et il vous semble qu'il n'y a tout simplement pas de meilleure collation.
Cependant, la familiarité avec d'autres plats de poisson finlandais peut changer cette croyance. Vous devez absolument essayer le pâté de hareng fumé aux oignons rouges, le poisson blanc aux crêpes d'ortie et d'oseille, le hareng à la mousse de betterave et le Kalakukko - tarte au seigle avec filets de poisson et cubes de saindoux grillés. Décider lequel des plats privilégier ne sera pas facile.
Viande
Ceux qui ne peuvent imaginer la vie sans un bon steak ou un ragoût aromatique trouveront également leur menu dans les restaurants finlandais. Les plats de bœuf et de gibier sont très populaires ici. Les grands classiques de la cuisine lapone sont la viande de gibier, d'élan et d'ours. D'ailleurs, les amateurs de sports d'hiver peuvent s'y essayer: la plupart des stations de ski sont situées dans cette région de Finlande.
Après un agréable moment en plein air dans un restaurant local, vous pouvez essayer un rôti de chevreuil finement tranché, un wapiti fumé ou salé, ou quelque chose d'inhabituel à base de viande d'ours. Minimum Fat - Maximum Protein: c'est le menu des vrais champions.
Cadeaux de la forêt
Les Finlandais partagent également l'attitude respectueuse des Russes envers la chasse silencieuse. Les chanterelles sont particulièrement appréciées dans ce pays. Des soupes en sont préparées, servies en accompagnement ou proposées comme plat indépendant. Voulez-vous des champignons frits à la crème sure? Dans un restaurant finlandais, vous serez bien compris et le résultat ne vous décevra certainement pas. Les girolles ont également apprécié les chefs de la haute cuisine finlandaise: de nombreux chefs ont inclus des friandises de leur part dans les menus de leurs restaurants chers.
Baies sauvages: canneberges, airelles, myrtilles, chicouté sont aussi tous les raisins secs de la cuisine finlandaise. Il convient de porter une attention particulière aux chicoutés, une baie jaunâtre parfumée: la teneur en vitamine C y dépasse de près de 3 fois celle des agrumes ! Compotes, boissons aux fruits, desserts en sont préparés en Finlande. Et aussi des liqueurs, que l'on peut rapporter en souvenir aux fins connaisseurs de bonnes boissons.
Les ménagères finlandaises préparent des tartes parfumées à partir de myrtilles et d'autres baies d'été et partagent volontiers leurs secrets de cuisine avec les touristes curieux. Les Finlandais sont également très friands de gelée de baies aigres, qui est servie avec de la crème fouettée, bien sûr, de haute qualité.
Produits laitiers
Nos mères étaient également convaincues que le beurre finlandais était le meilleur. Ce n'est pas surprenant: après tout, c'est lui qui était autrefois servi à la table royale. Mais la Finlande n'est pas connue uniquement pour son pétrole. La crème est très populaire ici: elle est ajoutée aux soupes, aux sauces, au café, préférée des Finlandais, et aussi aux desserts. En fait, la crème fouettée avec du sucre, de l'avis de la population locale, est un excellent dessert en soi.
Et les fromages locaux ? Une place particulière est occupée par le kyutto, il est obtenu à partir du lait de la race la plus rare de vaches forestières. Il a un arôme terreux unique. Il vaut également la peine d'essayer le fromage bleu local, qui n'est pratiquement pas exporté: les Finlandais le fabriquent exclusivement pour un usage interne et se dégustent avec grand plaisir avec du vin, des olives, des noix, du raisin ou simplement du pain de seigle.
Plat principal
Curieusement, en entendant cette phrase, le Finlandais n'imaginera probablement rien de plus que… de la soupe ! L'attitude envers les soupes est particulièrement respectueuse ici: les cuisiner, selon les Finlandais, nécessite des compétences particulières, de la patience et du temps. Par conséquent, la soupe, par définition, ne peut pas être un plat ordinaire: elle est servie ici principalement les dimanches et jours fériés.
On dit que seuls ceux qui ont la chance de goûter une vraie soupe finlandaise préparée selon la recette traditionnelle lentement et minutieusement pourront comprendre l'âme mystérieuse de ce peuple laconique du Nord.
