Les recettes de boulettes de viande se retrouvent dans de nombreuses cuisines nationales et, dans chaque cas, elles ont leur propre "zeste" caractéristique. Cela vaut également pour la recette de boulettes de viande finlandaise, dont le goût délicat séduira même les gourmets les plus exigeants.
Tu auras besoin de:
1 gros oignon
500 grammes de viande hachée mélangée (porc et bœuf);
200 grammes de crème sure 20% de matière grasse;
1 oeuf;
1 cuillère à soupe de chapelure
1 cuillère à soupe de beurre (fondre et refroidir);
1 cuillère à café de sel, poivre noir au goût;
huile végétale pour faire frire les oignons et les boulettes de viande.
Mélanger la crème sure et la chapelure en une masse homogène, laisser reposer 15 minutes. Pendant ce temps, hachez finement les oignons et faites-les revenir dans un peu d'huile jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Ajoutez un œuf, du ghee, de la viande hachée, des oignons frits, du sel et du poivre au mélange de crème sure et de biscottes. Mélangez le tout puis battez légèrement. À l'aide d'une cuillère à café, formez de petites boules à partir de la masse résultante - des boulettes de viande, faites-les frire dans l'huile de tous les côtés jusqu'à ce qu'elles soient dorées.
Les ménagères finlandaises servent ces boulettes de viande avec des airelles râpées avec une sauce au sucre et une purée de pommes de terre.
