La marmelade est une belle délicatesse aromatique. Pour qu'il ne se détériore pas longtemps, les fabricants ajoutent souvent des conservateurs à la composition. Les bonbons peuvent être utiles, mais pour en être sûr, il vaut mieux refuser les desserts du commerce et les cuisiner soi-même.
Recettes de marmelade
La marmelade maison est un dessert sain avec un minimum de calories et sans matières grasses. Tout le monde, même un adolescent, peut cuisiner des bonbons tout seul. Il s'agit d'un processus simple et rapide.
La marmelade peut être fabriquée à partir de fruits, de baies, de confitures toutes faites, de conserves, de purées de fruits. Tout dépend de l'imagination du cuisinier.
Pour la préparation de la marmelade, il est préférable d'utiliser de la pectine, un épaississant végétal. Il peut être acheté dans de nombreuses épiceries. La pectine est utile, elle normalise le métabolisme et le système digestif.
Marmelade "Assorties"
Avant de préparer des bonbons, vous devez préparer des moules spéciaux. Mieux vaut utiliser ceux en silicone. Ils sont confortables et pratiques.
Ingrédients:
- 2 grosses oranges;
- 500 g de fraises fraîches ou surgelées;
- 500 g de cerises fraîches ou surgelées;
- 9 cuillères à soupe Sucre en poudre;
- 6 cuillères à soupe pectine.
Instructions
- Pressez le jus des oranges dans un bol profond. Ajoutez 3 cuillères à soupe. sucre et 2 c. l. pectine. Les produits doivent être soigneusement mélangés, en évitant la formation de grumeaux.
- Transférer le mélange de fruits dans une petite casserole. Vous devrez le chauffer à feu doux jusqu'à ce que les ingrédients commencent à épaissir. Cela prendra environ 15 minutes. Vous ne pouvez pas faire bouillir la composition naturelle !
- Battre les fraises au mixeur. Ajoutez 3 cuillères à soupe au gruau obtenu. sucre cristallisé et 2 c. pectine. Il est important de chauffer le mélange jusqu'à épaississement dans un récipient séparé, sans oublier de remuer.
- Épluchez les cerises. Versez les baies dans un bol mixeur, battez. Mélanger le gruau de cerises avec 3 c. sucre cristallisé et 2 c. pectine. Amener à épaissir selon le scénario habituel.
- Vous devriez obtenir 3 bols de purée naturelle et sucrée, dont la consistance rappelle celle de la crème sure épaisse.
- Les moules en métal devront être graissés avec du beurre, sinon la marmelade sera difficile à sortir d'eux. Les moules en silicone n'ont pas besoin d'être huilés.
- Versez la purée de fruits dans des moules. Mettez-les au réfrigérateur pendant 3 heures.
- Une fois la marmelade refroidie, elle doit être roulée dans le sucre. Cela évitera qu'ils ne collent les uns aux autres.
Noter! Si vous ne trouvez pas de moule spécial pour la marmelade, vous pouvez utiliser un plat rectangulaire profond. La purée préparée y est versée et laissée jusqu'à ce qu'elle soit complètement solidifiée. Après refroidissement, vous devrez découper vous-même la marmelade en carrés, ou triangles, et la rouler traditionnellement dans du sucre semoule.
À la suite d'une expérience culinaire, 3 types de marmelade sont libérés. La délicatesse orange s'avère être de couleur ambrée, au goût - avec une légère acidité.
La marmelade de fraises s'avère être rose, rouge ou bordeaux, selon la variété de baies. C'est l'un des desserts les plus aromatiques.
La marmelade de cerises s'avère sucrée avec un arrière-goût acidulé.
