Si vous voulez faire plaisir à vos proches, notamment aux enfants, faites de la marmelade de pommes à la maison ! Ces bonbons étonnants ont un goût sucré naturel, une texture délicate et une très belle apparence. Plus important encore, ils ne contiennent aucune chimie alimentaire.
Il est nécessaire
- - pommes - 1 kg;
- - eau - 500 ml;
- - sucre - 800 g;
- - pectine - 12 g;
- - acide citrique - 1/3 cuillère à café.
Instructions
Étape 1
Pour la préparation de la marmelade, les variétés de pommes aigres, par exemple, "Remplissage blanc", conviennent. Les pommes doivent être rincées et complètement épluchées et les noyaux avec les membranes et les graines. Vous n'avez pas besoin de jeter la peau ou le milieu. Nous les mettons dans une casserole à fond épais, ajoutons 500 ml d'eau. Porter à ébullition puis laisser mijoter environ 10 minutes. Après avoir refroidi un peu, nous filtrons le bouillon dans un bol séparé.
Étape 2
Coupez les pommes épluchées en fines tranches - pas plus de 2 mm. Envelopper dans un manchon de cuisson, du papier d'aluminium ou du papier parchemin. Nous le plaçons dans un four préchauffé à 200 degrés et mijotons dans son jus pendant 15 minutes. Ensuite, nous sortons, passons au tamis et plaçons dans une casserole à fond épais. Mélanger la compote de pommes avec le bouillon obtenu précédemment. Ajouter la pectine.
Étape 3
Nous mettons le feu à la poêle et, en portant à ébullition, cuisons environ 5 minutes. Ensuite, nous mettons à feu doux et cuisons pendant une heure et demie.
Étape 4
Divisez 800 g de sucre en trois parties à peu près égales. Ajouter la première partie du sucre à la compote de pommes après avoir fait bouillir pendant 20 minutes. Puis, aux mêmes intervalles, ajoutez les deux parties restantes.
Étape 5
Après une heure et demie de cuisson, ajoutez un tiers de cuillère à café d'acide citrique dissous dans une cuillère à soupe d'eau. Retirer la purée du feu.
Étape 6
Préchauffer le four à 100 degrés. Nous tapissons le formulaire avec du parchemin. Versez-y la compote de pommes et mettez le four pendant une heure et demie. La porte du four doit être laissée entrouverte afin que la température à l'intérieur ne soit pas trop élevée.
Étape 7
Nous sortons la marmelade de pommes finie du four, la libérons du parchemin et la coupons en petits morceaux de n'importe quelle forme. Tremper chaque morceau dans du sucre ou du sucre en poudre. Vous pouvez également utiliser des graines de sésame ou de la noix de coco pour saupoudrer.
