Surprenez votre foyer avec des bonbons vraiment sains à base de fruits et de baies. Reste à savoir comment faire de la marmelade à la maison, et inviter tout le monde à un goûter.
Pour faire de la marmelade maison sans conservateurs ni colorants, il faut des fruits riches en pectine et en sucre. Il est préférable de prendre de la purée de pomme, de coing, de groseille et d'abricot, ainsi que des fruits de groseille à maquereau comme base du dessert.
Si vous voulez savoir comment faire de la marmelade à la maison légère et aérée, suivez ces directives:
- La purée de fruits et de baies ne doit pas contenir de grumeaux. Pour obtenir une masse homogène, vous pouvez utiliser un tamis.
- Pour une marmelade plus dense, vous devez prendre de la purée de pommes de terre et du sucre dans la même proportion. Les marmelades molles à base de pommes et d'autres fruits suggèrent 0,3 kg de sucre pour 1 kg de purée.
- Pour obtenir une délicieuse marmelade, vous devez prendre des fruits et des baies légèrement trop mûrs. Si les ingrédients sélectionnés pour la recette contiennent peu de pectine, ajoutez-y de l'extrait de pectine, un peu de compote de pommes, de la gélatine ou de l'agar agar.
- Les fruits et les baies doivent être bien lavés et retirés de la peau, des graines et des graines.
- La purée est faite de fruits pelés bouillis dans de l'eau. Si vous faites de la marmelade maison à partir de pommes, il est préférable de choisir des variétés aigres, de les faire cuire directement dans la peau, puis de les frotter avec un tamis.
- L'extrait de vanille, la cannelle, les clous de girofle et même le zeste d'agrumes peuvent donner à la marmelade un arôme original.
- Vous n'avez pas besoin de faire cuire la marmelade longtemps, alors vous aurez un dessert vraiment délicieux. Pour augmenter l'évaporation de l'eau et raccourcir le temps de cuisson, placez la marmelade dans une casserole basse à fond épais, ne prélevez que de petites portions et remuez de temps en temps.
- La marmelade est prête si vous en mettez une goutte sur une soucoupe froide et elle commencera à épaissir. Vous pouvez tester la préparation de la douceur fruitée avec une cuillère lorsque l'empreinte laissée dans la casserole ne coule pas.
- La marmelade prête est enroulée à chaud dans des bocaux stérilisés. Pour donner à la marmelade la bonne consistance, vous devez refroidir lentement les pots, d'abord dans de l'eau tiède puis dans de l'eau froide, sans les déplacer. Vous pouvez mettre le dessert sur un plateau, le couper en cubes, saupoudrer de sucre en poudre et laisser sécher 7 jours. Si vous avez utilisé des moules en silicone, la marmelade maison sera prête en 3 jours. Pour accélérer la dernière étape de la fabrication des bonbons aux fruits, vous pouvez préchauffer le four à 50 degrés et y envoyer la marmelade durcir pendant 90 minutes, puis refroidir et rouler dans le sucre.
