Le beurre est un produit alimentaire délicieux et nutritif, qui, malheureusement, a récemment été de plus en plus falsifié comme le plus populaire et le plus acheté en Russie. La composition et la norme de certains ingrédients du beurre sont déterminées conformément à la loi fédérale n° 88-FZ adoptée dans notre pays.
Critères de qualité des produits
Selon la loi du 12 juin 2008 intitulée « Règlement technique du lait et des produits laitiers », le beurre est défini comme un produit à base de lait de vache. La fraction massique de graisse qu'il contient devrait être de 50 à 85 %.
Dans l'huile de qualité, l'inclusion de graisses non laitières n'est pas non plus autorisée.
Malheureusement, le coût du beurre n'est pas toujours une garantie de sa qualité et de sa conformité aux règles décrites ci-dessus de la loi fédérale.
Dans les magasins russes, vous pouvez acheter un produit réel pour 90 roubles, mais il est assez facile de "trébucher" sur un produit falsifié à un prix de 150 roubles ou plus.
Marques de beurre
Sur les chaînes de télévision modernes et sur Internet, de nombreuses études différentes identifient les produits de haute et de mauvaise qualité dans les rayons des supermarchés russes. L'un d'eux, reconnu comme le plus autoritaire, a été organisé l'année dernière par des spécialistes de l'organisation publique des consommateurs de Saint-Pétersbourg "Contrôle public".
Selon les résultats des tests de laboratoire, les experts ont attribué les bonnes marques de beurre suivantes à des normes inconditionnellement correspondantes:
"Farmerskoe" de LLC "Mitra" avec une teneur en matières grasses de 82,5%. Le coût de ce produit est tout à fait acceptable - seulement 50 à 60 roubles par colis pesant 180 grammes.
Beurre "Sudarynya" de JSC "Gatchinsky Dairy Plant" avec une teneur en matière grasse de 82,5%. Son prix est d'environ 100 roubles pour un poids de 200 grammes.
Beurre doux avec la même teneur en matières grasses de Rosexpoprom CJSC et un prix de 90 à 95 roubles par emballage d'un produit pesant 180 grammes.
Huile "Kalevala" du fabricant LLC TF "Polyus" avec 82,5% de matière grasse. Son coût est de 80 à 90 roubles pour 200 grammes.
Produit de la LLC "First Petersburg Dairy Plant" - 80-90 roubles pour 180 grammes avec une teneur en matières grasses de 82,5%.
Comme vous pouvez le constater, le coût de ces produits ne dépasse pas 100 roubles pour 180-200 grammes.
Selon les résultats de la recherche, des écarts par rapport à la norme ont été trouvés dans:
Huile "Ostankinskoe Podvorie" de la SARL "Vivat +". La raison en est que la proportion de matières grasses est inférieure à celle indiquée par le fabricant sur l'emballage, la teneur en humidité accrue du produit, la présence de matières grasses non laitières.
Produit sous la marque déposée "Vologda Zori", LLC "Dyadkovo-lait": goût de pasteurisation, consistance poudreuse, fraction massique de la teneur en matière grasse inférieure à celle indiquée, absence de matière grasse du lait.
Beurre "Krestyanskoye" de Tver LLC "Rick" avec une consistance hétérogène et une fraction massique de matière grasse du lait inférieure à 15%.
Les huiles « produits Babushkiny » (LLC « Ivmolokoprodukt ») ont également été classées comme huiles non approuvées; produit de l'usine laitière Dedovichi; huile "Volotovskoe", LLC "Usine de production" Volotovsky "; huile de LLC "Hermès"; un produit de l'association publique "Taverne" Altai "; beurre "Traditions russes", LLC "Version" et "Derevenskoe Podvorie" de CJSC "Ozeretsky Dairy Plant".
