La combinaison de légumes frais croustillants avec une vinaigrette sucrée à la grenade et du fromage donne un résultat très intéressant. La salade de fenouil et de grenade réveille parfaitement l'appétit, elle peut accompagner une volaille ou un poisson au four.
Il est nécessaire
- - 2 fenouil;
- - 1 grenade;
- - 1 poivron jaune bulgare;
- - 100 g de fromage de chèvre;
- - 1 branche de céleri;
- - 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe d'huile d'olive;
- - 1 cuillère à café de vinaigre balsamique;
- - une poignée de feuilles de basilic;
- - poivre noir, sel.
Instructions
Étape 1
Retirez les graines et la tige du poivron. Coupez en longues lamelles fines, coupez le fenouil à la manière du poivre, la branche de céleri en petits morceaux. Coupez le fromage de chèvre à pâte dure en fines "flocons" à l'aide d'un épluche-légumes.
Étape 2
Rouler vigoureusement la grenade fraîche sur la table pour faire éclater les grains, faire une petite incision et en extraire environ 2 cuillères à soupe de jus. Épluchez la grenade elle-même, séparez une poignée de grains entiers.
Étape 3
Mélangez le jus de grenade avec l'huile d'olive et le vinaigre, ajoutez une pincée de poivre noir moulu et du sel. Le résultat est une vinaigrette pour la future salade.
Étape 4
Superposer le fenouil préparé en couches sur une grande assiette, puis le céleri, le fromage de chèvre et le poivron jaune bulgare. Saupoudrer d'une poignée de graines de grenade. Saupoudrer généreusement de vinaigrette à la grenade sur le dessus. Aucune agitation requise.
Étape 5
La salade de fenouil et de grenade est presque prête, recouvrez d'une autre couche de fromage et saupoudrez le plat de basilic frais haché ou de toute autre herbe de votre choix. Sers immédiatement.
