Une plante épicée au nom dissonant de raifort et aux propriétés uniques est répandue partout. Cela vaut la peine de lui donner carte blanche, il se faufilera dans tout le site et se transformera en une mauvaise herbe agaçante. Pour éviter que cela ne se produise, vous devez suivre les techniques de culture.
Raifort - propriétés utiles
Les jardiniers permettent au raifort de pousser indépendamment au même endroit pendant plusieurs années, creusant une partie du rhizome au besoin, laissant les jeunes pousses dans le sol. Ce n'est pas vrai. Pour débarrasser le site des fourrés de raifort, il est nécessaire de le planter chaque année, dans les cas extrêmes - après un an.
Pour la plantation, les boutures sont sélectionnées, coupées en une longueur de 10 à 15 cm, les soins au raifort sont habituels - arrosage, désherbage. Ils l'enlèvent pour l'hiver fin octobre. La terre est secouée, les feuilles sont coupées, les racines latérales sont enlevées. Les rhizomes sont stockés dans le sable dans une cave sèche. Cette plante résiste au gel, elle hiverne bien en terre, les racines restantes peuvent être déterrées au printemps.
Le goût et les propriétés curatives du raifort sont connus depuis longtemps. Le jus de raifort frais améliore la sécrétion d'acide chlorhydrique dans l'estomac et est efficace dans le traitement de la gastrite à faible acidité. La racine de raifort est utilisée comme diurétique pour les œdèmes, les calculs dans la vessie, les rhumatismes. L'infusion de feuilles de raifort est utilisée comme cosmétique pour éliminer les taches de rousseur et les taches de vieillesse. Quelques gouttes de jus de raifort frais ajoutés au lait l'empêcheront de s'aigrir.
Recettes de cuisine
Le raifort est utilisé pour mariner les concombres et préparer des collations chaudes. Les tomates au raifort sont très savoureuses, "vigoureuses". Les tomates de taille moyenne sont placées dans des bocaux stérilisés. Les fruits trop mûrs sont mis dans une casserole, portés à ébullition, passés au tamis. Ajoutez 2,5 cuillères à soupe de sel et 4 cuillères à soupe à la purée de pommes de terre obtenue pour 2,5 litres. cuillères à soupe de sucre, remuer, mettre le feu.
Dès que le jus bout, mettez-y ¼ de tasse de raifort râpé, la même quantité d'ail haché et 200 g de poivron émincé dans un hachoir à viande. Laisser bouillir et verser les tomates avec la saumure chaude. Stérilisez les bidons de trois litres pendant 20 minutes et enroulez-les. Aucun vinaigre ou autre conservateur n'est ajouté.
Un assaisonnement épicé est bon pour la viande et le poisson - betteraves au raifort. Des plantes-racines seront nécessaires: betteraves 100 g, raifort 200 g. Les légumes sont hachés sur une râpe, mélangés. Préparez une marinade - 300 ml d'eau, sucre et sel 20 g chacun, vinaigre 9% bouillir 150 g, versez les légumes, fermez avec des couvercles en fer et conservez dans un endroit frais.
