Malgré de nombreuses années de recherche dans le domaine du végétarisme, un tel régime semble toujours erroné et même nocif pour beaucoup. Il est maintenant temps de briser les idées reçues sur les dangers du végétarisme et de dissiper les doutes de ceux qui viennent de décider de devenir végétaliens ou végétariens.
Mythe 1: les végétariens ne consomment pas assez de protéines
Connaissant la division d'un régime végétarien en types, il est facile de comprendre que les ovo- et lacto-végétariens consomment des protéines animales sous forme de lait et d'œufs. Les pescétariens incluent également le poisson dans leur alimentation. Les végétaliens qui ne mangent que des aliments à base de plantes ne se privent pas non plus de protéines. Les légumineuses et les céréales contiennent la quantité nécessaire de protéines pour une croissance et un développement normaux du corps. Selon Colin Campbell, professeur au Département de biochimie alimentaire de l'Université Cornell, et ses partisans, les protéines végétales sont non seulement plus utiles, mais aussi pas du tout dangereuses pour le corps, contrairement à un animal. Vous pouvez lire à ce sujet dans son célèbre livre « China Study ».
Mythe 2: un régime végétarien manque d'acides aminés essentiels
Le fait que les aliments végétaux contiennent tous les acides aminés essentiels a longtemps été contesté. Cependant, ce n'est qu'un autre mythe sur le végétarisme. Après tout, depuis l'enfance, on nous a appris que pour la santé, nous devons boire du lait et manger de la viande. Pour équilibrer votre alimentation, il suffit d'inclure dans l'alimentation plus de légumes, de fruits, de céréales, de légumineuses et de noix. Les différends concernant le manque de méthionine dans les aliments végétaux sont résolus par l'utilisation de graines de sésame, de noix du Brésil et de céréales.
Mythe 3: les végétariens sont plus sujets à l'anémie en raison d'une carence en vitamine B12
Au départ, il faut dire que la vitamine B12 n'est qu'un produit de synthèse bactérienne et n'est pas directement contenue dans les produits carnés ou végétaux. Les ovo et lacto végétariens tirent leur vitamine B12 des produits laitiers et des œufs. Cependant, les végétaliens ne devraient pas recourir à des suppléments artificiels pour éviter les problèmes d'hématopoïèse.
Il a été constaté que la vitamine B12, comme les acides aminés, est capable de se synthétiser indépendamment dans l'intestin avec une microflore saine grâce à des symbiotes tels que E. coli. Et pour cela, le corps n'a pas besoin d'emprunter des protéines à un poulet, une vache ou un cochon. C'est pourquoi, lors du passage au végétarisme strict, il est recommandé de restaurer votre microflore. Selon le Dr Vivien V. Vetrano, la B12 est également produite par des bactéries dans la bouche à partir de coenzymes.
La synthèse des vitamines est impossible sans cobalt, que l'on trouve dans le germe de blé, le son, le thé, le cacao, le maïs et le sarrasin. Les mangeurs de viande ne sont pas non plus à l'abri d'une carence en B12 dans les troubles du système digestif, l'intolérance au gluten et la maladie de Crohn. Il convient de noter qu'en mentionnant la viande comme seule source de vitamine, les médecins oublient les raisins rouges, les grenades et les betteraves, qui contiennent également de la cobalamine, qui fournit du B12 à partir du cobalt.
Mythe 4: les végétariens souffrent d'une carence en fer
Chaque médecin sait qu'un oligo-élément aussi important que le fer se trouve non seulement dans les produits carnés, mais aussi dans. Cependant, pour son assimilation, il est nécessaire d'inclure dans l'alimentation de la vitamine C. Ce n'est un secret pour personne que le fer n'est pas absorbé avec le thé, le café et les produits laitiers.
Mythe 5: les végétariens manquent de phosphore
Selon le mythe populaire, le poisson n'est pas la source exclusive de phosphore. Un oligo-élément se trouve dans les œufs et le lait, et pour les végétaliens, le phosphore se trouve en quantité suffisante. Cependant, en raison des phytoestrogènes, ce dernier produit n'est pas recommandé pour être consommé en grande quantité. Par conséquent, les végétariens n'ont aucun problème d'activité mentale en raison de la nutrition. Pour le prouver, il suffit de trouver une liste complète de scientifiques, médecins, écrivains, philosophes et ingénieurs qui ont passé la majeure partie de leur vie à suivre un régime végétarien.
Mythe 6: le végétarisme provoque une carence en vitamine D
Il a été constaté que le niveau de vitamine D dans le corps est le moins déterminé par le type de régime alimentaire humain. Et sa synthèse dépend directement de la quantité de bains de soleil.
Mythe 7: le végétarisme entraîne un manque de vitamine A
En plus de la viande, des œufs et du lait, on trouve de la vitamine A ou du bêta-carotène dans les légumes et les fruits verts et oranges. Il convient de rappeler qu'il ne sera pas absorbé sans aliments contenant des matières grasses. Par conséquent, vous devez absolument inclure toute huile végétale dans votre alimentation.
Mythe 8: les femmes enceintes et les enfants doivent manger de la viande
Des mythes réfutés ci-dessus, nous pouvons conclure qu'avec une sélection correcte de produits, toutes les vitamines et oligo-éléments nécessaires seront présents dans l'alimentation végétale des végétariens les plus stricts. Mais l'utilisation de viande, d'œufs et de lait (le lait maternel ne compte pas) est non seulement malsaine, mais aussi extrêmement dangereuse pour la santé d'un corps en croissance en raison des hormones et des antibiotiques utilisés pour pomper les animaux. Le docteur Herbert Shelton a déclaré à plusieurs reprises qu'il n'est pas recommandé d'introduire des produits carnés dans l'alimentation des enfants de moins de 8 ans en raison du fait que leur corps n'est pas encore capable de neutraliser les toxines.
Mythe 9: les humains sont des prédateurs et des omnivores dès la naissance
L'alimentation humaine naturelle suscite encore beaucoup de controverses. Cependant, le point important ici est que même si une personne est capable de digérer de la viande sous une forme transformée, est-il si nécessaire que la vie justifie son manque d'éthique ?
