Il est d'usage d'appeler le poisson frais congelé Stroganina. Ce plat est surtout répandu dans le Nord. Il est généralement servi à table, cru coupé en copeaux.
Il est nécessaire
-
- poisson nelma (3 kg);
- pâte de tomate (150 g);
- ail (3 gousses);
- vinaigre (30g);
- poivre noir (moulu) (20 g).
- Vaisselle:
- planche coupée;
- couteau;
- Bol.
Instructions
Étape 1
La préparation de tranches tranchées est vraiment un grand art. Ce poisson est considéré comme gras et riche en calories. Pour apprendre à cuisiner des tranches de tranches délicieusement et rapidement, vous devez vous entraîner longtemps. Pour servir la raboteuse, un morceau de papier est généralement placé sur l'assiette posée sur la table. On pense que grâce à cela, le poisson reste congelé plus longtemps. La stroganine est posée avec un toboggan et mangée avec ses mains. Il est généralement servi avec du sel ou avec une sauce spécialement préparée.
Étape 2
Prenez du poisson congelé, une planche à découper et un couteau bien aiguisé.
Étape 3
Coupez la peau du nelma autour de la tête et au niveau de la queue elle-même, après avoir coupé les nageoires.
Étape 4
Ensuite, d'un mouvement vif du couteau, coupez la peau du poisson dans le sens de la longueur, en fines lanières.
Étape 5
Retirez ensuite toute la peau en lanières.
Étape 6
Placez le poisson sur le nez et, en le tenant par la queue, retirez de la carcasse des copeaux fins et presque transparents avec des mouvements de haut en bas.
Étape 7
Sortez les copeaux au froid.
Étape 8
Prenez l'ail épluché et hachez-le sur une planche à découper.
Étape 9
Sortez ensuite un bol profond, versez-y le concentré de tomate.
Étape 10
Ajouter du poivre moulu, du vinaigre et de l'ail haché à la pâte. Bien mélanger.
Étape 11
Ajoutez ensuite la stroganine de la rue. Trempez-le dans la sauce préparée et mangez.
