Manger du poisson cru peut causer de graves problèmes de santé. Le fait est que ce produit peut être porteur de nombreuses infections et parasites. Le poisson cru doit être cuit avec soin. Dans ce cas, une attention particulière doit être portée au processus de désinfection et à la procédure de dépeçage.
Poisson cru et helminthes
Les vers sont le problème le plus courant qui peut résulter de la consommation de poisson cru. Des vers peuvent apparaître en raison d'une mauvaise cuisson, d'une cuisson insuffisante ou de la décongélation et de la congélation répétées de ce produit.
Les vers appartiennent à la catégorie des parasites qui causent de graves dommages à la santé humaine. Les helminthes affectent non seulement le système gastro-intestinal, mais ont également un effet néfaste sur les organes respiratoires et circulatoires. En l'absence de traitement rapide, les vers se propagent rapidement dans tout le corps et affaiblissent considérablement le système immunitaire. La personne devient irritable et ressent une dépression constante.
En plus des helminthes, si le poisson cru est mal utilisé, il existe un risque d'infection par le ténia et l'anisacidose. Les ténias et les anisakida adhèrent fermement au foie ou aux organes digestifs et absorbent activement les nutriments. De plus, la personne infectée souffre d'une sensation constante de faim.
Poison dans le poisson cru
L'habitat du poisson joue également un rôle important dans l'évaluation de ses avantages bruts pour la santé des humains. Si l'eau était trop polluée ou contaminée par des substances toxiques, alors en l'absence de traitement thermique du produit, tous les composants nocifs entreront dans le corps humain.
La consommation de poisson contaminé peut entraîner une intoxication grave aux métaux ou aux pesticides. C'est pourquoi, avant de déguster ou de préparer un plat de poisson cru, assurez-vous de faire attention aux informations sur le lieu où il a été pêché.
Règles pour manger du poisson cru
Afin de vous protéger d'une éventuelle infection par des parasites contenus dans le poisson cru, plusieurs règles importantes doivent être respectées. Tout d'abord, vous devez faire attention au type de poisson. Sous sa forme brute, vous ne devez en aucun cas manger des variétés qui vivent dans les rivières, les lacs ou les étangs. Pour de telles expériences culinaires, seuls les poissons qui ont été élevés exclusivement en captivité conviennent.
Pour la consommation crue, les poissons de mer ou de mer conviennent, qui n'ont été soumis qu'une seule fois à la procédure de surgélation. Si ce processus a été effectué à plusieurs reprises, la probabilité d'infection par des parasites atteint un maximum.
Pour que tous les parasites meurent complètement dans le poisson cru, la procédure de congélation doit être effectuée pendant au moins plusieurs jours. Il est recommandé de congeler les gros individus même pendant 8 à 10 jours. Les experts notent qu'en raison d'un refroidissement prolongé, non seulement les bactéries nocives meurent, mais également les larves de la plupart des parasites.
