La betterave est un légume délicieux et très utile pour l'homme. Auparavant, il fallait plus d'une heure pour faire bouillir les betteraves, aujourd'hui, avec la généralisation des cuiseurs vapeur, il est devenu facile de les cuisiner, cela peut se faire sans perdre les vitamines et les nutriments qu'elle contient.
Instructions
Étape 1
Eplucher et rincer les betteraves. L'épluchage des betteraves crues suit le principe de la pomme de terre. Il est nécessaire de laver les betteraves après le nettoyage afin que de petites particules de terre (elles ne puissent pas être lavées de la peau) ne pénètrent pas dans le plat fini. Croquer le sol sur les dents, voyez-vous, n'est pas très agréable.
Étape 2
Couper les betteraves en lanières. Vous pouvez également le couper sur une moissonneuse-batteuse en utilisant l'accessoire approprié. Un broyeur sur une moissonneuse-batteuse est peut-être le moyen le plus simple et le plus rapide de couper les betteraves sans se salir. Vous pouvez utiliser une râpe ordinaire ou de style Cendrillon pour trancher avec une attache pour les légumes. Vous pouvez hacher les betteraves à la main.
Étape 3
Transférer les betteraves hachées dans le cuiseur vapeur. Faites-le cuire dedans pendant 20 minutes. Étant donné que de nombreux cuiseurs à vapeur ne gardent pas une trace du temps avec précision, réglez la minuterie sur 30 minutes pour plus de précision.
Étape 4
Regardez les betteraves au bain-marie, si elles deviennent translucides aux extrémités, alors elles sont prêtes (plus précisément, elles sont légèrement trop cuites, mais il n'y a pas de quoi s'inquiéter, puisque les nutriments des légumes cuits au bain-marie sont conservés).
Étape 5
Retirez les betteraves du cuiseur vapeur et utilisez-les comme indiqué. Par exemple, vous pouvez faire une salade aux pruneaux, une salade à l'ail, ou le fameux hareng sous un manteau de fourrure. Vous pouvez être sûr que les betteraves sont prêtes et qu'elles ont conservé toutes leurs propriétés bénéfiques.
Étape 6
Lavez le cuiseur vapeur immédiatement après avoir transféré les betteraves. Ce légume a tendance à drainer beaucoup de jus dans le bac inférieur du cuiseur vapeur. Si vous laissez tout pendant une journée, cela peut tourner au vinaigre et il y aura une odeur désagréable dans la cuisine. De plus, les particules de betterave chaudes sont beaucoup plus faciles à retirer du cuiseur vapeur que les particules froides et congelées.
Étape 7
N'ayez pas peur d'utiliser un bain-marie pour cuire les betteraves. Changez vos habitudes, car faire bouillir des betteraves dans une casserole n'est pas pratique et prend beaucoup de temps. Ne pas expérimenter ou cuire des betteraves entières au bain-marie. Le temps de cuisson prendra beaucoup de temps et le milieu peut ne pas être bouilli jusqu'à la fin.
