L'Ajapsandali est un plat géorgien incroyablement savoureux et aromatique. Le préparer soi-même est assez simple. Si vous n'aimez pas les aliments trop épicés, mettez simplement moins de piment.
Il est nécessaire
- • 3 aubergines de taille moyenne;
- • 2 poivrons doux;
- • 3 tubercules de pomme de terre;
- • un petit bouquet de verdure de basilic et coriandre;
- • la moitié du piment fort;
- • ½ cuillère à café d'origan sec et de paprika doux;
- • 4 tomates mûres;
- • 1 tête d'oignon;
- • 2 gousses d'ail;
- • 2 cuillères à café de sel.
Instructions
Étape 1
Les aubergines bien lavées doivent être coupées en petits cubes. Placez-les dans une tasse profonde et versez-y l'eau mélangée avec du sel. Après un tiers d'heure, le liquide doit être égoutté et les légumes doivent être soigneusement lavés à l'eau courante.
Étape 2
Épluchez les tubercules de pommes de terre, rincez-les et coupez-les en petits cubes.
Étape 3
Verser l'huile dans une poêle préchauffée. Ensuite, versez-y les pommes de terre et ajoutez du piment. Vous devez cuire en remuant régulièrement pendant environ 5 minutes. Après cela, versez les aubergines dans la poêle. Bien mélanger le tout et cuire les légumes encore 7 minutes.
Étape 4
Rincez soigneusement les légumes verts, laissez l'eau s'écouler et hachez-les finement. Retirez les cosses des gousses d'ail et lavez-les. L'ail peut être haché avec un presse-ail ou finement haché.
Étape 5
Versez le contenu de la casserole dans une grande casserole et ajoutez-y les gousses d'ail et les herbes hachées.
Étape 6
Couper l'oignon épluché et lavé en très petits cubes. Lavez le poivron, retirez-en la tige avec les testicules et coupez-le en petits morceaux.
Étape 7
Faire revenir les poivrons et les oignons dans une poêle. Retirez la peau des tomates en les ébouillantant avec de l'eau bouillante, puis coupez-les en petits morceaux. Ajouter les tomates dans la poêle et cuire les légumes encore 3 minutes.
Étape 8
Mettez le contenu de la casserole dans une casserole avec le reste des légumes. Bien mélanger le tout, ajouter le sel, les épices, le poivre. Couvrir avec un couvercle. Le plat doit être infusé pendant 5 à 10 minutes. Après cela, il peut être disposé sur des assiettes.
