En Géorgie, il est de coutume de servir un délicieux plat ajapsandali pour le barbecue. Cet incroyable sauté de légumes est cuit sur le feu comme un kebab.
Il est nécessaire
- - aubergine - 3 pièces;
- - tomate - 4 pièces;
- - Poivre bulgare - 3 pcs.;
- - oignon - 1 pièce;
- - ail - 4 gousses;
- - coriandre (coriandre) - un bouquet;
- - basilic - un bouquet;
- - haricots verts - 200 g;
- - oignons verts - un tas;
- - huile végétale - au goût;
- - sel et poivre au goût;
- - piment - 1 pc.
Instructions
Étape 1
Bien rincer les tomates, les aubergines et les poivrons. Collez-les sur des brochettes. Étaler sur un gril à charbon ou sur un feu. Tournez la brochette doucement et rarement pour éviter que les tomates ne tombent dans le feu pendant la torréfaction.
Étape 2
Trier les haricots verts, laver. Préparez une casserole d'eau, faites chauffer l'eau à ébullition. Trempez les haricots dans de l'eau bouillante, maintenez pendant 5-7 minutes. Refroidissez ensuite les haricots à l'eau froide. Ensuite, broyez les haricots.
Étape 3
Pelez l'oignon, divisez-le en 4 parties, puis coupez-le en fines tranches. Eplucher les gousses d'ail, les écraser avec le côté plat d'un couteau, puis les hacher finement. L'ail préparé de cette manière est ressenti dans l'ajapsandali, donnant au plat un goût unique.
Étape 4
Lavez une gousse de piment fort, coupez-la dans le sens de la longueur. Retirez les graines, elles sont les plus tranchantes du légume. Couper ensuite en fines demi-anneaux. Rincez tous les légumes verts à l'eau courante, secouez l'excès d'humidité, hachez-les.
Étape 5
Retirez les légumes bien frits du feu, laissez refroidir légèrement, épluchez-les. Hachez les aliments grillés et pelés avec une fourchette dans un récipient pratique ou sur une grande planche à découper. Pliez dans un plat volumineux.
Étape 6
Ajouter les haricots hachés, remuer. Mélanger avec le reste des aliments préparés. Assaisonnez l'ajapsandali avec du sel et du poivre à votre convenance. Assaisonner avec de l'huile de tournesol. Bien mélanger le mélange de légumes. Le plat est agréable à manger chaud et froid.
