Les concombres marinés sont un excellent apéritif et un ingrédient nécessaire dans de nombreux plats traditionnels russes. De plus, ce produit a un certain nombre de propriétés utiles, qui sont dues à sa composition chimique.
Propriétés utiles des concombres marinés
Les concombres marinés contiennent des bactéries lactiques, qui jouent le rôle de prébiotiques naturels. Ils ont un effet bénéfique sur la microflore intestinale et normalisent la digestion en détruisant les microbes intestinaux. De plus, l'acide lactique formé dans les cornichons améliore la circulation sanguine.
Il a un effet bénéfique sur le système digestif et une petite quantité de fibres, que l'on trouve dans les cornichons. Et le cornichon au concombre agit sur le corps comme un laxatif doux.
Les cornichons contiennent également de l'acide tartronique, qui améliore les processus métaboliques dans le corps.
Les concombres marinés saturent également le corps avec les composés d'iode qui sont le mieux absorbés. Pour cette raison, ce produit est utile pour ceux qui souffrent d'une maladie de la thyroïde causée par un manque d'iode dans le corps. De plus, les cornichons sont riches en vitamines B, vitamines C, E, PP et provitamine A. Ils contiennent également du zinc, du fer, du calcium, du potassium, du phosphore et du magnésium.
Contre-indications à l'utilisation de concombres marinés
Il vaut mieux refuser les concombres marinés pour ceux qui souffrent de cholécystite, lithiase biliaire, gastrite ou ulcères d'estomac. Ils sont également contre-indiqués dans la néphrite chronique au stade aigu, l'hépatite et l'insuffisance rénale, l'athérosclérose, les maladies cardiovasculaires et l'hypertension.
Vous ne devriez pas vous laisser emporter par les cornichons et ceux qui cherchent à se débarrasser des kilos en trop. Ce produit stimule l'appétit et favorise l'accumulation de sels dans l'organisme. Les cornichons contiennent également plus de calories que les frais.
recette de concombre mariné
Pour préparer une telle collation, vous aurez besoin de:
- concombres;
- l'eau;
- sel;
- les parapluies à l'aneth;
- Ail;
- des feuilles de raifort et de cerisier.
Versez les concombres avec de l'eau froide et laissez reposer quelques heures. Ensuite, lavez-les bien, coupez les extrémités. Placez les concombres dans des bocaux bien lavés, en alternant avec des feuilles de raifort, des cerises, des parapluies à l'aneth et des gousses d'ail pelées.
Il ne doit pas y avoir trop d'épices. Quelques gousses d'ail, 1 aneth et quelques feuilles de raifort et de cerise suffisent pour un pot d'un litre.
Préparez la saumure. Pour ce faire, faites bouillir de l'eau et ajoutez 2 cuillères à soupe. cuillères à soupe de sel pour chaque litre d'eau. Versez ce cornichon sur les concombres et laissez les bocaux ouverts pendant 3 jours. Après le temps imparti, récupérez la mousse obtenue, versez la saumure dans une casserole, portez à ébullition, versez à nouveau les concombres dessus et roulez-les.
