Le kéfir est l'un des produits laitiers fermentés les plus populaires du pays. Il a un certain nombre de qualités utiles, mais de nombreux parents pensent à ses avantages pour les enfants, car cette boisson contient un faible pourcentage d'alcool. Le kéfir est contre-indiqué pour les nourrissons, mais pour le reste, une boisson fraîche de haute qualité avec une faible teneur en alcool n'en sera que bénéfique.
Les bienfaits du kéfir
La patrie du kéfir est l'Ossétie du Nord, où ils ont commencé à produire une boisson au lait fermenté à base d'un levain unique. Ses avantages sont attestés par la santé et la longue durée de vie des alpinistes, et les scientifiques le confirment - le produit contient une grande quantité de bactéries prébiotiques, dont les analogues vivent dans l'intestin humain. Ils favorisent la digestion, aident à assimiler les aliments riches en fibres, le kéfir se marie donc bien avec les céréales. En l'absence de ces cultures lactiques, des troubles digestifs se développent, que cette boisson guérit.
Le kéfir aide non seulement avec les maladies de l'estomac, mais aussi du foie, des intestins, du pancréas. Il accélère le processus de digestion, contient des diurétiques et fournit au corps de grandes quantités de protéines. On pense que cette boisson renforce l'immunité, renforce le système nerveux et traite les troubles du sommeil. De plus, il existe des études prouvant que le kéfir réduit le risque de cancer.
Toutes les qualités utiles énumérées du kéfir sont vraies pour les adultes et les enfants. Le kéfir est une excellente source de calcium, cet élément minéral est très important pendant la période de croissance de l'organisme. De plus, cette boisson a un effet relaxant, elle apaise les enfants trop actifs et surexcités. Il est particulièrement utile de boire ce produit laitier fermenté pour un enfant souffrant de troubles gastro-intestinaux.
Mais il est important de savoir qu'avec une acidité accrue, le kéfir, au contraire, est contre-indiqué.
Quand peut-on donner du kéfir aux enfants ?
Malgré tous les avantages énumérés, le kéfir présente également certains inconvénients qui ne nous permettent pas de l'appeler un produit particulièrement utile pour les enfants de tous âges. Le kéfir contient un faible pourcentage d'alcool - environ 0,5%. Cette quantité augmente si le produit est maintenu au chaud pendant plusieurs heures - la fermentation s'y poursuit et la quantité d'alcool peut atteindre 1,5% et dans le corps de l'enfant, le processus se poursuivra, la concentration peut atteindre 3%.
Par conséquent, les enfants ne peuvent recevoir que du kéfir frais, pendant le stockage duquel le régime de température a été observé.
Ce produit contient beaucoup de caséine protéique grossière, qui est bien absorbée par le corps adulte, mais ne convient pas aux nouveau-nés. Il est difficile pour un nourrisson de digérer le kéfir - non seulement les protéines, mais aussi une grande quantité de sels minéraux, des glucides qui ne sont pas similaires à ceux du lait maternel, le mauvais rapport d'acides gras pose un problème pour le bébé. Par conséquent, les médecins recommandent de donner du kéfir à partir de huit mois.
