Si vous n'avez pas la possibilité de sortir dans la nature et de pique-niquer, alors il est tout à fait possible de cuisiner des plats de viande au four. Les brochettes en sauce ne sont pas moins savoureuses à la maison et leur préparation ne prend pas beaucoup de temps.
Il est nécessaire
- - plaque de cuisson;
- - parchemin;
- - brochettes;
- - mixeur;
- - filet de dinde 400 g;
- - pulpe de boeuf 400 g;
- - oignon 1 pièce;
- - coriandre 1 botte;
- - assaisonnement pour viande hachée;
- - sel;
- - poivre noir moulu.
- Pour la sauce:
- - tomates 800 g;
- - 3 gousses d'ail;
- - piment 1 pièce;
- - un mélange d'herbes de Provence 1 cuillère à café;
- - sucre 2 cuillères à café;
- - sel;
- - poivre noir moulu.
Instructions
Étape 1
Faire tremper les brochettes dans l'eau pendant 20 minutes. Rincez bien la viande, séchez-la avec une serviette en papier, coupez-la en morceaux et passez-la dans un hachoir à viande. Épluchez l'oignon, lavez la coriandre sous l'eau froide et hachez-la finement. Mélanger l'oignon, la coriandre, le sel et le poivre avec la viande hachée, bien mélanger.
Étape 2
Cuisson de la sauce. Versez de l'eau bouillante sur les tomates et épluchez-les. Lavez et épluchez les piments forts de la tige et des graines. Peler et hacher l'ail. Dans un mélangeur, battre le piment et les tomates, puis verser dans une casserole. Ajouter l'ail haché, les herbes séchées, le sel, le poivre et le sucre. Porter à ébullition, en remuant constamment. Baisser ensuite le feu et laisser mijoter 15 minutes. Refroidir la sauce pour servir.
Étape 3
Divisez la viande hachée en portions égales de la taille d'un œuf de poule. Former des brochettes oblongues et les placer sur des brochettes. Placer les brochettes sur une plaque à pâtisserie tapissée de papier sulfurisé et cuire au four à 180 degrés pendant 30 minutes. Servir avec la sauce.
