Le maïs est un produit très savoureux et sain pour les adultes et les enfants. Il doit être consommé à tout moment de l'année, et les médecins le recommandent aux personnes atteintes de diverses maladies (diabète, obésité, etc.). Mais tout le monde ne sait pas cuisiner le maïs pour qu'il devienne mou et ne perde pas ses propriétés bénéfiques.
Il est nécessaire
-
- épis de maïs;
- poêle;
- sel ou beurre au goût.
Instructions
Étape 1
Préparez le maïs à bouillir. Retirez les feuilles et les fibres de l'épi et placez-le dans une casserole. Mais certaines personnes préfèrent cuire le maïs avec les feuilles, car elles conservent la saveur et l'arôme du produit. Si vous êtes l'un d'entre eux, nettoyez les épis des "impuretés" inutiles et mettez les feuilles et les "antennes" à cuire séparément (dans la même casserole).
Étape 2
Choisissez une batterie de cuisine aux parois épaisses et larges et profondes pour que les fruits ne se cassent pas. Mettez les feuilles sous les pots et par-dessus des épis soigneusement pelés. De plus, placez les feuilles sur les côtés du récipient (afin que le maïs ne touche pas les parois), et placez des "antennes" dessus pour donner aux oreilles un goût et un arôme plus sucrés.
Si vous possédez un autocuiseur, le processus de cuisson sera grandement accéléré et rendra le temps d'attente moins fastidieux.
Étape 3
Remplissez complètement le maïs d'eau froide pour qu'il recouvre tout. Placez le couvercle sur le pot hermétiquement. Mettez le feu, et après ébullition, réduisez-le à moyen ou petit. Habituellement, le maïs est cuit pendant environ 40 minutes, mais il existe des variétés qui doivent être cuites jusqu'à 3-4 heures.
À l'ébullition, vérifiez que les épis sont tendres (cuisson) et assurez-vous que l'eau est complètement recouverte en tout temps. Et même à feu doux, l'eau doit bouillir.
Étape 4
Vous n'avez pas besoin de saler le maïs, surtout si vous préparez une variété de desserts. En raison de la présence de sel, les épis finissent par ne pas être très savoureux et juteux.
Surveillez le processus de cuisson à tout moment. Testez la dureté des grains à l'aide d'une fourchette, et s'ils deviennent mous, vous pouvez arrêter la cuisson. Ensuite, retirez les épis du récipient dans lequel ils ont bouilli, égouttez le reste de l'eau du maïs et nettoyez-le des feuilles (si bouillies non pelées). Frotter avec du sel, si désiré, étendre avec de l'huile et manger la reine des champs encore chaude.
Étape 5
Si vous voulez manger du maïs, mais que ce n'est pas la saison pour cela, achetez des épis surgelés au magasin.
Tremper le maïs dans de l'eau bouillante et cuire jusqu'à ce qu'il soit tendre. Après avoir fait bouillir l'eau à nouveau, cuire les épis pendant 25 minutes supplémentaires, puis retirer, graisser avec de l'huile et du sel (ou d'autres épices) et servir.
