Le bœuf est une viande très savoureuse, mais avec une préparation inepte, au lieu d'un steak tendre, vous pouvez facilement obtenir un morceau de semelle en caoutchouc. Mais le ragoût de bœuf dans une casserole s'avère invariablement doux et fondant dans la bouche, quelle que soit la viande maigre que vous prenez.
Instructions
Étape 1
Au lieu d'un pot en céramique, vous pouvez utiliser un pot en fonte ou n'importe quel pot à paroi épaisse avec un couvercle. Un plat à ragoût en émail ordinaire ne fonctionnera pas.
Étape 2
Coupez le bœuf en morceaux pas plus gros qu'une noix et l'oignon en gros cubes ou demi-anneaux.
Étape 3
Versez de l'huile végétale au fond de la casserole. Disposez la viande et les oignons en couches, ou mélangez simplement les deux ingrédients dans un bol et transférez-les dans une casserole. Couvrir hermétiquement et mettre au four préchauffé à 180°C. Laisser mijoter la viande à cette température pendant 2 heures.
Étape 4
Quand, après l'expiration du temps, vous sortez la marmite, vous verrez que les oignons se sont dissous, formant la sauce la plus délicate dans laquelle flottent des morceaux de bœuf presque finis.
Étape 5
Dans une tasse séparée, moudre la moutarde avec la farine, ajouter la crème sure et le sel.
Étape 6
Transférez la vinaigrette dans une casserole, remuez bien avec la viande et remettez-la au four pendant une demi-heure.
Étape 7
Le bœuf ainsi cuit s'avère toujours très moelleux, même les petits enfants le mangent avec plaisir.
