Le greenling perche, ou le greenling denté, est un poisson marin précieux. Sa viande est une source de protéines faible en gras et est également riche en vitamines et minéraux.
Terpug est mis en vente congelé, et si le point de vente est situé à proximité des lieux de pêche, il peut être réfrigéré. La verdure fraîche a une teinte verdâtre ou jaunâtre, ce qui alarme certains acheteurs.
Façons de manger du poisson
Il existe plusieurs façons de cuisiner une framboise. Les recettes sont assez simples. Le Terpug est idéal pour faire de la soupe de poisson, il peut être frit ou salé, fumé, mariné ou ajouté à une salade. De délicieux aliments en conserve sont produits à partir de la râpe. Ce poisson est facile à nettoyer - il contient peu d'arêtes, la peau se détache facilement.
La râpe verte fumée s'avère savoureuse et nutritive. Le plus souvent, ils prennent du poisson congelé pour cela. Il doit être coupé, frotté avec du sel et des épices. Le fumage à chaud donne une viande savoureuse et aromatique - il est parfait pour ajouter aux salades et comme collation indépendante. Le terpug peut également être préparé comme plat diététique - pour cela, il doit être cuit au four, cuit à la vapeur ou à l'aide d'une friteuse à air.
Lorsque vous mangez une râpe, il convient de garder à l'esprit que le poisson de mer provoque dans certains cas une intolérance individuelle. Il peut se manifester par des réactions allergiques, ce qui n'est pas particulièrement agréable.
Le terpuga cuit au four n'est pas recommandé aux personnes souffrant d'insuffisance rénale et d'ulcère gastroduodénal.
Valeur nutritionnelle du greenling
Le filet moyen d'un greenling pèse environ 300 g et contient 330 calories, dont la plupart sont des protéines et très peu de matières grasses. Le poisson vert est une excellente source de vitamines B6, B12. La moitié cuite du filet de râpe conserve la dose quotidienne de la deuxième vitamine et environ un quart de la première. De plus, en mangeant la moitié du filet, une personne reçoit une quantité quotidienne de sélénium et la moitié de la quantité de phosphore.
Il existe de nombreuses autres substances utiles dans la composition de la râpe:
- les folates;
- les thiamines;
- les acides nicotinique et pantothénique;
- la ribofalvine;
- de la vitamine A;
- potasse;
- le magnésium;
- sodium;
- le zinc.
Par ses caractéristiques gustatives, la perche verte n'est pas inférieure à des poissons tels que le flétan ou le saumon.
Les bienfaits de la perche verte
Le principal avantage de manger de la viande de chiffon est qu'elle contient une grande quantité de substances nécessaires au corps humain. Chacun d'eux est important à sa manière.
L'acide nicotinique - la niacine - affecte la libération d'énergie à partir des graisses, des glucides et des protéines. Elle est également responsable de la santé de la peau, de l'activité du tractus gastro-intestinal et du système nerveux. Le phosphore est un composant indispensable des cellules, ce qui est très important pour les dents et les os. Avec le sodium et le potassium, il maintient l'équilibre acido-basique, favorise la régularité des battements cardiaques, la conduction nerveuse et la contraction musculaire. La vitamine E et le sélénium agissent comme un antioxydant, offrant une protection aux cellules, aidant la glande thyroïde et le fonctionnement du système immunitaire.
La teneur en calories de la râpe peut varier selon le mode de cuisson. Grâce à cela, ce poisson est très approprié pour manger pour les personnes qui suivent un régime et surveillent leur poids.
