À tout moment, le poisson est un produit commercial précieux contenant de nombreuses vitamines et micro-éléments importants. Le Navaga, un poisson de la famille de la morue qui vit dans les eaux marines, possède d'excellentes qualités gastronomiques: en plus de son goût, il possède de nombreuses propriétés utiles et est facilement absorbé par le corps humain.
Depuis l'Antiquité en Russie, le poisson navaga était considéré comme le plus tendre et le plus savoureux de toute la famille de la morue. La viande du navaga est juteuse, faible en gras, feuilletée et a un arôme acidulé très agréable. Il convient de noter que le navaga d'Extrême-Orient (Pacifique) est légèrement inférieur à son parent du nord, dont la viande est plus tendre, aromatique et juteuse. En termes de composition chimique, la viande des individus d'Extrême-Orient est presque la même que celle des individus du Nord.
Il n'y a pratiquement pas d'os dans le navaga. Les nutritionnistes disent que la viande de navaga nutritive peut remplacer complètement le bœuf ou le porc ordinaire. De plus, le poisson ne contient presque pas de graisse et de cholestérol nocif pour les vaisseaux sanguins. Sa viande est exclusivement constituée de protéines qui sont facilement digérées et digérées assez rapidement par le corps humain, sans lui demander de dépenses énergétiques inutiles.
Les nutritionnistes, ainsi que les médecins, recommandent l'inclusion de la viande de navaga dans le régime alimentaire des enfants en tant qu'aliment protéiné. Elle est également recommandée aux personnes traversant la période postopératoire (étape de récupération de l'organisme): la viande contient tous les acides aminés nécessaires à l'organisme lors de sa récupération, ce qui ne lui permet pas de souffrir d'un manque de matériau de construction.
La consommation régulière de viande de navaga est la prévention des maladies du tractus gastro-intestinal. À son tour, la faible teneur en matières grasses du poisson fait du navaga un produit utile pour les maladies du foie.
Les acides gras insaturés qui composent la chair de ce poisson participent activement à la synthèse des graisses et au métabolisme du cholestérol, apportant des effets antihistaminiques et anti-inflammatoires. Le sélénium contenu dans navage est essentiel au fonctionnement normal du système nerveux et au renforcement du système immunitaire. De plus, le navaga est une source d'iode. Sa teneur élevée fait du poisson un aliment indispensable pour les personnes souffrant de maladies thyroïdiennes.
La viande de Navaga contient de la vitamine A, qui a un effet bénéfique sur l'état de la vision et la santé de la peau, de la vitamine D, qui est nécessaire à la bonne forme des os et au fonctionnement normal de la glande thyroïde, de la vitamine E, qui joue le rôle de rôle d'antioxydant et ralentit le vieillissement cellulaire, la vitamine B9 (ou acide folique), nécessaire à la production des globules rouges.
Le foie du poisson navaga, contrairement à sa viande, a un pourcentage de graisse assez élevé !
Navaga est un produit diététique, car il ne contient que 68,5 kilocalories. Mais même cela suffit pour saturer complètement le corps. Les nutritionnistes recommandent fortement l'utilisation de navaga à toute personne obèse. La viande d'un individu ne contient que 0,9 g de graisse, c'est-à-dire 1% de la RDA. Il convient de noter que l'utilisation de ce poisson par les personnes obèses n'aura aucun sens si elles mangent beaucoup d'autres aliments riches en calories avec le navaga. Il est également recommandé de manger du navaga pour ceux qui souhaitent suivre un régime sans priver leur organisme de vitamines, minéraux et, bien sûr, de protéines.
