Les aliments cuits au bain-marie sont beaucoup plus sains que les aliments préparés dans une casserole. En effet, grâce à un tel traitement thermique, les substances utiles sont conservées dans les aliments. Il est également pratique de chauffer les aliments au bain-marie - vous pouvez vous passer d'huile de tournesol - ceci est particulièrement important pour ceux qui souhaitent perdre du poids. De plus, le déjeuner préservera toutes les vitamines qu'il contient.
Il est nécessaire
deux pots de tailles différentes
Instructions
Étape 1
Si vous avez déjà stérilisé des bocaux pour de futures marinades et cornichons, alors vous avez déjà une idée de bain-marie. L'essence du bain est d'utiliser deux récipients de tailles différentes. De l'eau est versée dans le plus grand, qui est porté à ébullition, et le deuxième récipient y est abaissé.
Étape 2
Choisissez un pot plus grand, remplissez-le d'eau et mettez-le au feu. Placez une serviette en lin propre au fond du pot (bien que certaines femmes au foyer s'en passent). Si votre poêle chauffe lentement, vous pouvez faire bouillir de l'eau dans une bouilloire électrique, puis la verser dans une casserole.
Étape 3
Lorsque l'eau bout, réduisez le feu. Placez une casserole ou une petite casserole avec les aliments que vous souhaitez chauffer dans un bain-marie. Plus le deuxième pot est petit, mieux c'est. Il ne doit pas entrer en contact avec le récipient inférieur dans lequel se trouve de l'eau bouillante. Ce sera optimal s'il reste quelques centimètres sur les côtés de la casserole. Il serait préférable d'utiliser deux casseroles, le haut reposant sur les poignées inférieures. Ainsi leurs murs ne se toucheront pas.
Étape 4
Remuez les aliments de temps en temps pour les amener à la température désirée. Assurez-vous que l'eau ne pénètre pas dans la petite casserole - cela peut gâcher le plat. Le produit dans un bain-marie chauffera uniformément, ne collera pas aux parois de la casserole et sa température ne dépassera pas 100 degrés.
