Certains types de viande, comme la viande d'agneau ou de chèvre, ont une odeur spécifique que tout le monde n'aime pas. Il arrive également que le produit dégage une odeur désagréable en raison de conditions de stockage inappropriées. Ce problème peut être résolu avec des techniques culinaires spéciales.
Il est nécessaire
Moutarde, vinaigre, eau froide, marinade et épices de votre choix, sauce soja, ail, oignons
Instructions
Étape 1
Tout d'abord, coupez tout le gras de la viande. C'est lui, tout d'abord, qui a les propriétés d'acquérir et de conserver divers arômes. Sans la couche de graisse, la viande sentira probablement beaucoup moins. Frottez les morceaux du futur déjeuner avec de la moutarde sèche et laissez reposer pendant quarante minutes. Rincez ensuite la moutarde à l'eau froide et au vinaigre.
Étape 2
Faire tremper la viande dans la marinade appropriée avant la cuisson. Plusieurs types différents conviennent à ces fins. Le vin rouge sec, le jus de grenade ou de tomate, le kéfir, le vinaigre de cidre de pomme dilué sont parfaits pour cela. Tremper dans la marinade rendra également la viande plus douce et plus tendre. Le temps de trempage dépendra de la dureté initiale du produit et durera généralement entre trente minutes et douze heures.
Étape 3
Si vous n'avez pas le temps d'attendre que la marinade fasse effet, essayez de contrer l'odeur avec les bonnes épices pendant la cuisson. Frotter les morceaux de viande avec du sel, du poivre et de l'ail, ajouter les herbes aromatiques 10-15 minutes jusqu'à tendreté. Le romarin, l'origan, le thym, le cumin, la coriandre et les feuilles de laurier se marient mieux avec les viandes.
Étape 4
Ajoutez une grande quantité d'oignons frits aux plats préparés à cet effet, si vous et votre famille en mangez. Les sauces épicées avec leurs arômes peuvent également distraire le mangeur de l'odeur de la viande. Les plus célèbres d'entre eux sont la sauce soja, l'ail crémeux et la sauce tomate.
