Le nori est une algue compressée carrée ou rectangulaire. C'est dans celui-ci que sont emballées diverses garnitures, à la suite desquelles le célèbre plat japonais, petits pains ou sushis, est obtenu. Le goût du plat dépend de la préparation correcte des feuilles de nori avant utilisation.
Instructions
Étape 1
Le nori peut être acheté dans les magasins qui vendent des ustensiles de cuisine japonais. Il arrive que le nori soit vendu dans les supermarchés ordinaires. Ou les algues pour sushi sont commandées par courrier via des détaillants en ligne proposant des aliments exotiques.
Étape 2
Nori peut varier légèrement en couleur. Les feuilles de nori sont vertes, bleu foncé, rougeâtres et même dorées. Tous les types de nori peuvent être utilisés pour faire de merveilleux rouleaux. Le goût des petits pains sera différent selon la couleur du nori. Le fait est que toutes les feuilles de nori sont fabriquées à partir d'algues, mais diverses épices et additifs alimentaires leur donnent de la couleur. Par conséquent, le goût du plat au final est quelque peu différent.
Étape 3
Pour les rouleaux, le rouge ou le bleu foncé est le meilleur type de nori. Il est pratique d'envelopper la garniture dans de tels rouleaux, ils ne s'effritent pas sous les mains. Un tel produit est prêt à l'emploi sans préparation préalable.
Étape 4
Il existe plusieurs options pour préparer le nori pour les sushis. Par exemple, vous ne pouvez pas du tout les traiter, il suffit d'y envelopper soigneusement et rapidement la garniture. Une autre option consiste à humidifier légèrement le riz préparé sur les feuilles de nori ou à vous humidifier les mains avec de l'eau et à lisser les feuilles de nori avec.
Étape 5
La troisième option consiste à graisser les feuilles de nori avec de l'huile végétale, par exemple de l'huile de sésame ou de lin, de l'huile d'olive. Essayez les trois options pour préparer le nori à rouler. De cette façon, vous arriverez à un consensus si vous aimez les algues croquantes dans les sushis, légèrement grasses ou plus moelleuses.
Étape 6
Presque toujours, une fine couche de riz est appliquée sur la couche de nori lors de la préparation des sushis. Vient ensuite le remplissage. Par conséquent, les nori se ramollissent généralement d'eux-mêmes au contact du riz humide.
Étape 7
Au Japon, le nori est souvent maintenu sur de la fumée pour lui donner une saveur légèrement fumée.
Étape 8
Essayez les garnitures de sushi classiques suivantes sur des feuilles de nori et une couche de riz.
1 garniture - fines tranches de truite ou de saumon salé ou fumé, concombre frais et une portion de wasabi épicé.
2 garnitures - chair de crabe, tranches d'avocat et wasabi à nouveau.
3 garnitures - couches d'omelette aux œufs, concombre frais et avocat, un peu de wasabi. Les rouleaux supérieurs peuvent être décorés avec du caviar rouge.
