Pour que les petits pains soient savoureux, qu'ils se conservent bien et ne se désagrègent pas, il est nécessaire de bien cuire le riz pour eux. Pour ce faire, vous aurez besoin de connaître les règles de base de la cuisson de ce produit.
Il est nécessaire
- - 300 grammes de riz spécial pour sushis et petits pains;
- - 1 cuillère à soupe de sucre;
- - 1/2 cuillère à café de sel;
- - un morceau d'algue kombu;
- - l'eau.
Instructions
Étape 1
Tout d'abord, vous devez rincer soigneusement le riz plusieurs fois à l'eau froide, puis le jeter dans une passoire et laisser égoutter pendant 20 à 30 minutes. L'excès de liquide doit être évacué.
Étape 2
Une fois le temps spécifié écoulé, vous devez verser les céréales dans une casserole profonde et confortable et la remplir d'eau. Le liquide devrait être environ cinq fois celui du riz. Il est très important que le récipient ne soit pas rempli à plus d'1/3. Cela doit être pris en compte lors du choix d'une marmite appropriée.
Étape 3
Couvrir le récipient avec un couvercle hermétique et porter à ébullition. Après cela, baissez le feu et faites cuire le riz pendant environ 12-15 minutes. Pendant ce temps, il doit avoir le temps d'absorber toute l'eau.
Étape 4
Retirez du feu le récipient contenant le riz mi-cuit et, sans ouvrir le couvercle, placez-le dans un endroit chaud pendant encore 20 minutes. Pas besoin de remuer le produit ou d'y ajouter quoi que ce soit.
Étape 5
Dans un récipient séparé, mélangez 20 ml de vinaigre de riz spécial, une demi-cuillère à café de sel et 1 cuillère à soupe de sucre. Une fois tous les ingrédients bien mélangés, vous pouvez verser le mélange sur le riz. Mais vous ne pouvez pas mélanger les céréales ! La quantité spécifiée du mélange est suffisante pour 300 grammes de riz.
Il est plus pratique de commencer à cuire les petits pains une fois que le kris est complètement refroidi et bien trempé dans du vinaigre.
