Il existe de nombreuses façons de cuisiner du riz pour des petits pains faits maison. Chacun d'eux commence par l'essentiel - le bon choix de céréales. Il est bien sûr préférable d'utiliser du riz japonais, qui a le meilleur pouvoir collant, mais vous pouvez également utiliser des grains ronds réguliers. Mais il n'est pas souhaitable de prendre des céréales cuites à la vapeur, car elles ne bouillent pas bien.
Il est nécessaire
Instructions
Étape 1
Recette numéro 1
Rincez abondamment le riz à l'eau froide en le changeant jusqu'à ce qu'il devienne complètement transparent. Après cela, pliez les céréales dans une passoire et laissez-les pendant environ 1 à 1,5 heure. Après ce temps, transférez le riz dans une casserole profonde et couvrez d'eau froide (pour 200 grammes de riz, 250 millilitres de liquide). Couvrez la casserole avec un couvercle, placez sur feu moyen et portez à ébullition - cela prendra environ 5-7 minutes. Ensuite, baissez le feu et faites cuire le riz pendant 10-15 minutes à petite ébullition jusqu'à ce qu'il absorbe toute l'eau. Maintenant, éteignez le feu et laissez les céréales dans une casserole couverte pendant encore 10-15 minutes. Ajouter le vinaigre de vin, le sucre, le sel au riz fini.
Étape 2
Recette numéro 2
Rincez soigneusement le riz, transférez-le dans une casserole profonde, couvrez d'eau froide et laissez reposer pendant 1 à 1,5 heure. Une fois les céréales infusées, laissez la quantité de liquide requise dans la casserole (1 tasse de riz 1, 2 tasses d'eau) et mettez le feu, après avoir préalablement recouvert d'un couvercle. Après ébullition, ouvrez le couvercle et ajoutez du saké ou de la vodka au riz à raison de 1 cuillère à soupe pour 1 verre de riz. Après cela, réduisez le feu sous la casserole, couvrez-la et laissez-la reposer pendant 10-12 minutes. Ensuite, retirez la casserole du feu. Préparez maintenant la sauce au riz. Pour ce faire, mélangez 8 cuillères à soupe de vinaigre de riz, 1 cuillère à café de sel et 4 cuillères à soupe de sucre cristallisé. Mélangez le tout soigneusement jusqu'à ce que les composants soient complètement dissous. Ajouter l'assaisonnement cuit au riz et remuer doucement jusqu'à ce que la coulée soit uniformément répartie.
Étape 3
Recette numéro 3
Rincez bien le riz et séchez. Transférer dans une casserole et couvrir d'eau dans un rapport de 1: 1. Mettre à feu doux et cuire jusqu'à ce qu'il soit bien cuit. Pendant que les céréales bout, préparez la sauce. Pour ce faire, mélangez soigneusement 5 cuillères à soupe de vinaigre de riz, 1 cuillère à soupe de mirin, 3 cuillères à soupe de sucre et 2 cuillères à soupe de sel. Chauffer la masse résultante jusqu'à ce que les composants soient complètement dissous et mélanger avec du riz refroidi prêt à l'emploi.
