Le riz est la base de la plupart des plats de la cuisine japonaise, qui a acquis une grande popularité dans notre pays. De nombreuses femmes ont commencé à cuisiner des petits pains et des sushis à la maison, mais la plupart se demandent comment cuire correctement le riz pour qu'il soit beau et savoureux.
Instructions
Étape 1
Pour rendre les rouleaux et les sushis forts et savoureux, le riz doit être collant. Et pour le cuisiner correctement, vous devez choisir une bonne céréale en magasin.
Étape 2
Pour choisir du riz de qualité pour vos petits pains, le mieux est de vous rendre dans un magasin spécialisé dans la vente de produits pour la cuisine japonaise ou dans un grand supermarché et y acheter du riz spécial. Si vous n'avez pas trouvé de céréale parfaite pour faire des sushis, ne vous découragez pas et procurez-vous du riz grossier régulier. Lorsqu'il est bien cuit, il peut également faire d'excellents petits pains et sushis.
Étape 3
Achetez également une sauce spéciale pour la cuisson du riz. Il doit contenir des ingrédients tels que du vinaigre de riz, du mirin, du sel, des algues kombu. Cela donnera à votre riz une saveur particulière, et facilitera également la préparation des rouleaux si vous y mouillez les doigts pendant que vous travaillez.
Étape 4
Lorsque le riz est sélectionné, il reste à apprendre à le cuisiner correctement pour la production ultérieure de petits pains et de sushis. Cela devrait être fait dans une casserole avec un couvercle fermé dans un peu d'eau sans ajouter de sel ou d'autres assaisonnements.
Étape 5
Avant de cuire le riz, rincez-le à l'eau courante à l'aide d'une passoire fine ou d'un tamis. L'eau qui coule du riz pur ne doit pas avoir une teinte blanchâtre. Après rinçage, laissez le produit sécher pendant 20-30 minutes.
Étape 6
Préparez une casserole profonde, mettez le riz et couvrez-le d'eau par verre de riz (environ 200 g), un peu plus qu'un verre d'eau (environ 300 ml). L'eau doit recouvrir complètement les céréales dans la casserole et atteindre environ un cinquième de la quantité de riz versée.
Étape 7
Pour bien cuire le riz à sushi, veillez à choisir une casserole appropriée - elle doit être remplie à moins de la moitié. Il est souhaitable que son fond soit suffisamment épais pour que le produit ne brûle pas pendant la cuisson.
Étape 8
Préparez le riz pour les rouleaux dans l'ordre suivant.
Étape 9
Placer une casserole de riz sur feu moyen et couvrir avec un couvercle. Porter l'eau à ébullition, réduire le feu à doux et cuire pendant 10 minutes jusqu'à ce que l'eau soit complètement absorbée.
Étape 10
Pour que le riz pour sushi et petits pains cuise correctement, n'ouvrez en aucun cas le couvercle, sinon le riz sera dur en raison de la perte de chaleur. Après avoir éteint le feu, gardez la casserole fermée pendant 10 à 15 minutes.
Étape 11
Ajouter 30 ml de vinaigre de riz au riz bouilli, bien mélanger avec une spatule en bois.
Étape 12
Comme vous pouvez le voir, la cuisson du riz pour les petits pains et les sushis est assez simple. Refroidissez-le à température ambiante et préparez vos plats préférés.
