Les produits fumés dans un multicuiseur ne sont pas moins savoureux que ceux cuits dans un fumoir spécial. De plus, il n'y a pas d'odeur désagréable de fumée et il n'est pas nécessaire de surveiller le processus de cuisson.
Il est nécessaire
- - multicuiseur avec fonction fumage
- -broches
- -Viande
- -un poisson
- -poule
Instructions
Étape 1
Un multicuiseur avec fonction de fumage vous aidera à préparer de délicieux repas à la maison sans odeur de fumée. Chacun de ces multicuiseurs est équipé d'un bol à fumer avec un élément chauffant, d'un récipient pour les chips, de grilles à fumer et d'un joint d'étanchéité en silicone. Les aliments cuits avec un multicuiseur s'avèrent très utiles.
Étape 2
Le processus de fumage s'effectue à l'aide de fumée, obtenue en carbonisant les copeaux de bois. Le goût du plat dépend du type de copeaux de bois. Par exemple, les bois résineux auront un goût légèrement amer. Les copeaux doivent être placés dans un récipient spécialement désigné, qui est attaché à l'élément chauffant. Ensuite, vous devez fermer le couvercle et fixer le conteneur.
Étape 3
Versez 100 ml d'eau dans le bol. Les aliments doivent être placés sur la grille à une distance suffisante les uns des autres s'il y en a plusieurs. Ensuite, la grille doit être placée dans le bol du fumoir. Lorsque tout est prêt, vous pouvez fermer le couvercle et régler le régulateur de pression. Allumez ensuite le multicuiseur et réglez le mode fumage à chaud. Bientôt, les copeaux commenceront à brûler et de la fumée apparaîtra sur laquelle les aliments seront fumés. Grâce à la haute pression, le temps de fumage des produits sera minime. Lorsque le processus de cuisson est terminé, ce que le multicuiseur signalera, vous devez stabiliser la pression et retirer le régulateur. Ensuite, vous pouvez ouvrir le couvercle.
Étape 4
Le fumage à froid ne nécessite pas d'eau. Dans ce cas, seul l'élément chauffant générateur de fumée fonctionne. Cependant, dans un multicuiseur, il ne sera pas possible de cuisiner de vrais plats fumés froids, car les aliments chaufferont encore un peu.
Étape 5
Les avantages de la cuisson de viandes fumées dans un multicuiseur sont l'absence de fumée piquante, le contrôle facultatif de la cuisson et la vitesse de cuisson. Le goût des produits fumés dans un multicuiseur ne diffère pratiquement pas du goût de ceux cuits dans un vrai fumoir. Mais certains aliments peuvent cuire plus vite que fumés, il est donc recommandé de les cuire d'abord froids, puis fumés à chaud. Dans ce cas, un arrière-goût de fumée agréable restera et la nourriture fumera bien.
Étape 6
Avant de fumer la viande, il est conseillé de la faire mariner. La viande est cuite pendant environ 50 minutes en mode fumage à chaud, les côtes de porc pendant 40 minutes et le poulet pendant 30 minutes. Le poisson doit être éviscéré et mariné dans les épices avant la cuisson.
