Préparer une bonne pâte pour la cuisson des crêpes - environ 80% du taux de réussite de leur fabrication. Comment y remédier ?
Instructions
Étape 1
Tamiser la farine avant de pétrir la pâte. Le fait n'est pas qu'il devienne propre et ne contienne pas de grumeaux et d'impuretés. Le but est de le saturer d'air - c'est ainsi que la légèreté et la splendeur sont données à la pâte.
Étape 2
Lorsque vous mélangez des œufs et du lait, ils doivent être à température ambiante. Par conséquent, le lait doit être réchauffé et les œufs doivent être sortis du réfrigérateur à l'avance.
Étape 3
Tout d'abord, battez les œufs et le lait mélangés avec du sucre et du sel - des ingrédients liquides. Puis, petit à petit, ajoutez la farine tamisée au mélange obtenu. Remuez le mélange en continu.
Étape 4
Ajouter une cuillère à soupe d'huile végétale à la pâte et bien mélanger avant de cuire les crêpes. Cela rendra la pâte plus élastique et empêchera les crêpes de coller à la poêle.
Étape 5
La pâte ne doit pas être trop liquide, mais elle ne doit pas non plus être épaisse. Par sa consistance, une bonne pâte à crêpes ressemble à de la crème sure liquide.
