Le goût du plat fini dépend non seulement de la qualité des produits, mais aussi de la façon dont ils sont transformés. Les chefs professionnels savent quels aliments sont les mieux coupés en tranches, en quartiers ou en cubes. Les tranches sont un morceau plat de quelque chose. Habituellement, les saucisses, le pain, le fromage et certains légumes sont coupés sous cette forme.
Il est nécessaire
- - un grand couteau bien aiguisé;
- - Conseil;
- - trancheuse;
- - des produits
Instructions
Étape 1
Il est plus pratique de couper les aliments en tranches à l'aide d'une trancheuse ou d'une trancheuse spéciale. Certaines râpes du kit ont un accessoire spécial, qui est une lame soudée dans une base en plastique à un certain angle. Seuls les fromages à pâte dure, le jambon, les saucisses, les concombres et les courgettes peuvent être coupés avec cet accessoire. Il faut faire très attention à ne pas se couper les doigts. Surtout si l'ensemble pour la râpe ne comprend pas de support spécial pour le produit coupé.
Étape 2
Si vous possédez une trancheuse, alors vos possibilités s'étendent: généralement de tels appareils permettent de régler l'épaisseur de la tranche de 2 millimètres à 2 centimètres, tandis que vous pouvez couper des produits plus doux et moins homogènes que dans le cas précédent, variétés grasses de fromage, pain, tomates, salami.
Étape 3
Si ni l'un ni l'autre dans votre arsenal de cuisine, utilisez un couteau. Il est conseillé d'utiliser ce que l'on appelle le couteau de chef. Plus il est long, large et net, mieux c'est. Si la taille du produit coupé est petite, mettez l'accent sur la pointe du couteau et, sans la retirer de la planche, faites des tranches. Si vous voulez trancher du fromage, utilisez un couteau à cordes; fromage noble - un couteau spécial avec une lame solide.
