Les tranches de fruits sont une sorte de concours culinaire d'esthétique, de beauté, de créativité. Toutes les femmes au foyer de première classe ne sont pas capables de servir des fruits joliment, élégamment arrangés et décorés avec élégance. Des restaurateurs expérimentés ont accepté de révéler quelques secrets du tranchage des fruits
Instructions
Étape 1
Si vous décidez de servir le tranchage sous la forme classique, vous devez suivre quelques règles: Mettez les pommes sur une assiette de manière à ce que le moins de pulpe possible entre en contact avec l'air, sinon elles s'oxyderont et s'assombriront. Vous pouvez arroser de jus de citron. Idem pour les poires.
Étape 2
La pastèque et le melon doivent être coupés et étalés avec la peau, mais en morceaux très fins et petits. Essayez d'enlever toutes les graines de la pastèque.
Étape 3
L'orange et la mandarine sont bonnes pour une assiette de fruits, en quartiers ou en tranches fines. Mais ce dernier doit être fait sans les décoller.
Étape 4
Placer les abricots et les prunes, s'ils sont petits, entiers sur une assiette. Si leur taille est supérieure à la moyenne, vous pouvez les diviser avec un couteau en deux ou quatre parties, retirer délicatement l'os et déposer la pulpe sur une assiette.
Étape 5
Le kiwi et la mangue doivent être épluchés et coupés en tranches. Ils ne s'assombrissent pas à l'air, ils peuvent donc être utilisés pour couvrir une pomme et une poire.
Étape 6
Placez les raisins sur les fruits en une grappe négligente suspendue au bord de l'assiette sur la table. Les raisins en vrac ne conviennent pas très bien à une assiette de fruits.
Étape 7
Les cerises et les cerises doivent être placées sur une assiette avec des brindilles. Les fraises sont également disposées avec des queues.
Étape 8
Coupez la peau épineuse de l'ananas et coupez le noyau dur. Il est préférable de couper l'ananas en longues colonnes ou en tranches fines, de sorte qu'une tranche suffise pour un maximum de deux bouchées. De petits morceaux de fruits à l'intérieur d'un ananas non pelé avec un noyau découpé auront l'air original.
Étape 9
Les fruits sont excellents si vous les garnissez de nuages de crème fouettée, saupoudrez de jus de citron, saupoudrez de yaourt épais ou placez même des boules de vraie crème glacée parmi eux.
