Le riz est l'un des plats d'accompagnement les plus courants. En même temps, il est idéal pour préparer des céréales, des puddings, des salades, des casseroles et du pilaf. Cette céréale est riche en vitamines et minéraux, et est également bien absorbée par le corps humain. Faire face à toutes les subtilités de la cuisson du riz n'est pas aussi facile qu'il n'y paraît à première vue. Par conséquent, beaucoup ne savent pas comment le cuisiner correctement afin de le transformer non seulement en une masse comestible, mais en un véritable chef-d'œuvre culinaire.
Il est nécessaire
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- Pour 2 portions:
- 150 ml de riz;
- 1 cuillère à café de sel
- 300 ml d'eau chaude;
- huile végétale;
- poêle à frire avec couvercle;
- spatule en bois;
- gobelet;
- fourchette ou bâtons;
- serviette de cuisine.
Instructions
Étape 1
Prenez du riz (le basmati est meilleur pour la cuisine, cette variété a des grains longs, pointus et fins, et elle s'avère plus aromatique, belle et plus savoureuse que les autres). Placez-le dans un tamis et rincez à l'eau froide pendant 1 à 2 minutes.
Étape 2
Versez une petite quantité d'huile végétale dans la poêle et ajoutez le riz. Remuez avec une spatule en bois jusqu'à ce que tous les grains soient recouverts d'huile. C'est grâce à cela que le riz se révélera friable.
Étape 3
Faites bouillir de l'eau dans une bouilloire et versez la quantité requise dans un verre doseur. N'oubliez pas: il devrait y avoir 2 fois plus de liquide que le riz. Par exemple, 150 ml de riz nécessiteront 300 ml d'eau. Versez ensuite de l'eau bouillante dans la casserole. Ajoutez ensuite du sel, environ 1 cuillère à café pour 150 ml.
Étape 4
Après avoir ajouté l'eau chaude, remuez le riz. Cela ne devrait être fait qu'une seule fois, car une agitation plus fréquente peut casser les grains délicats. Ensuite, de l'amidon en sortira et votre plat d'accompagnement deviendra collant.
Étape 5
Placer un couvercle sur la poêle et réduire le feu à doux. Cuire le riz brun environ 45 minutes et le riz blanc environ 20 minutes sans soulever le couvercle. Si vous l'ouvrez et laissez échapper la vapeur, le riz cuit beaucoup plus lentement. Et vous devez le faire cuire le plus rapidement possible.
Étape 6
Vérifiez l'état de préparation du riz en goûtant le grain par dent. Vous pouvez également savoir si votre plat d'accompagnement est prêt en inclinant doucement la casserole. Si du liquide s'accumule sur le bord, le riz doit être cuit encore quelques minutes.
Étape 7
Lorsque le riz est cuit, éteignez le feu et retirez le couvercle de la casserole. Placez ensuite un torchon propre dessus pendant 10 à 15 minutes. Il absorbera tout l'excès d'humidité et gardera votre garniture friable et sèche.
Étape 8
Détachez le riz avec une fourchette ou une baguette avant de servir.
