La délicatesse délicieuse égaye et favorise un excellent passe-temps avec la famille et les amis. Les gâteaux de meringue faits maison ajouteront du confort et de la chaleur à n'importe quelle maison.
Il est nécessaire
-
- œufs frais - 4 pièces;
- sucre ou sucre en poudre - 1 c.
Instructions
Étape 1
Refroidissez les œufs au réfrigérateur avant de faire la meringue, ce qui réduira considérablement le temps de fouettage. N'utilisez que des œufs frais.
Étape 2
Pour préparer la meringue, prenez un plat propre et sec, séparez les blancs du jaune. Retirez-les de l'œuf cru en perçant le trou avec une grosse aiguille des deux côtés. Le récipient dans lequel les protéines doivent être versées peut être fait de n'importe quel matériau - céramique, verre, il est important de ne pas utiliser de plats en aluminium, sinon vous obtiendrez des protéines avec une teinte grise.
Étape 3
Prenez un mélangeur avec des accessoires de cadre. Battez les blancs en commençant à la vitesse la plus basse, en augmentant progressivement la vitesse des accessoires. Veillez à ce que le fouet atteigne le fond du plat avec les protéines et fouette tout le volume de la meringue, sinon les blancs risquent de rester liquides au fond.
Étape 4
Une fois que la meringue commence à épaissir, commencez à ajouter le sucre. Introduisez-le progressivement, un quart de cuillère à café en battant avec un mixeur. Tout le sucre ajouté immédiatement se dissoudra instantanément dans la meringue et la rendra liquide, ce que vous ne pourrez pas réparer. Lors de la préparation de gâteaux meringués, utilisez du sucre en poudre à raison de 1: 4, c'est-à-dire. pour 1 tasse de sucre en poudre, prenez 4 protéines.
Étape 5
Déterminer le degré de préparation de la meringue par la mousse et le volume de protéines. La mousse doit être épaisse et non étalée, et la masse elle-même, mise à disposition, est plusieurs fois plus grande que son volume d'origine.
