Les fruits sont une excellente source de vitamines et de divers autres nutriments. Vous pouvez les manger non seulement frais ou en conserve, mais aussi séchés. Mais comment bien sécher les fruits ?
Instructions
Étape 1
Choisissez des fruits légèrement verts pour le séchage. Prenez des baies mûres, mais fortes, elles peuvent être séchées avec ou sans graines. Vous pouvez sécher les fruits et les baies au soleil et au four. Les groseilles, les fraises, les fraises des bois, les myrtilles, les myrtilles, les framboises, les mûres, la viorne, les canneberges et les cynorrhodons sont séchées à partir de baies. De fruits - raisins, pommes, poires, pêches, abricots, prunes, cerises, figues.
Étape 2
Portez une attention particulière au régime de température, pour chaque type de fruit, il a le sien. La qualité du produit final dépend de la température. Tout d'abord, les fruits doivent être séchés (45-50 degrés C), puis la majeure partie de l'eau doit en être évaporée (environ 70 degrés), puis l'humidité doit être portée à 20-25% et stérilisée (environ 80 degrés).
Étape 3
Si vous voulez faire sécher des fruits au soleil, gardez-les au préalable à l'ombre pendant 3 à 4 heures. Gardez les fruits à l'abri de la lumière directe du soleil, placez-les dans un endroit bien ventilé. De cette façon, les fruits sécheront pendant plusieurs semaines. Les fruits peuvent non seulement être disposés sur des grilles ou des surfaces horizontales, ils peuvent également être enfilés sur des ficelles et suspendus.
Étape 4
Si vous faites sécher des légumes au four ou dans une armoire de séchage, ouvrez fréquemment la porte ou gardez-la entrouverte pour réduire l'humidité à l'intérieur. Surveillez attentivement la température.
Étape 5
Séchez les petits fruits entiers (par exemple, si vous faites des raisins secs ou des abricots secs), épluchez les gros fruits et coupez-les en tranches ou en rondelles. Coupez les fruits avec un gros noyau au milieu en deux.
