Moonshine est une boisson forte bien connue avec une riche histoire. Faire du clair de lune de haute qualité n'est pas facile. Les "distillateurs" débutants ne reçoivent pas immédiatement une bonne boisson - par inexpérience, ils chassent le liquide trouble.
Dans les étapes de fabrication du clair de lune, de la sélection des matières premières à la distillation et à la purification du produit résultant, un grand nombre de composants différents sont impliqués. La préparation d'une boisson nécessitera une attention particulière à la conformité technologique.
Quelle est la technologie pour faire une boisson
La fabrication du clair de lune est un processus technologique dans lequel de nombreux composants participent à la fois. À certaines étapes, il est nécessaire d'observer attentivement le régime de température. On distingue les étapes suivantes du processus:
- préparation des matières premières;
- fermentation de la composition;
- la distillation;
- purification du clair de lune résultant;
- conférer des qualités aromatiques, gustatives et de couleur au clair de lune.
Un clair de lune d'apparence trouble avec un mauvais goût et une odeur désagréable est le résultat d'une attitude négligente envers les exigences de la technologie de fabrication, qui sont présentées à chacune de ses étapes. Si vous utilisez de la purée sur pied pour le clair de lune, vous obtenez une boisson avec une odeur désagréable et lourde. Si l'on laisse bouillir le liquide pendant la distillation, les gouttelettes à la sortie sont troubles.
Si vous suivez toutes les étapes de préparation, vous pouvez obtenir une boisson pas particulièrement trouble, mais pour améliorer l'odeur et le goût, il est préférable d'effectuer un nettoyage supplémentaire. Il existe de nombreuses façons de le faire.
Nettoyage au clair de lune
Dans le clair de lune, légèrement dilué avec de l'eau, mettez un peu de permanganate de potassium - littéralement quelques grains sur la pointe d'un couteau. Vous devriez obtenir une couleur légèrement rosée. Après cela, le liquide devrait se déposer - cela prendra 2-3 jours. Des flocons noirs se déposent au fond du récipient. Vous devriez essayer de ne pas les secouer lorsque vous versez le clair de lune dans un autre récipient et filtrez le liquide résultant à travers une double couche de gaze ou à travers du coton.
Peut être nettoyé avec du charbon actif. Il est pratique de l'effectuer même pendant le processus de distillation. Le charbon de bois peut être acheté dans une pharmacie ou une animalerie - celui utilisé pour les filtres d'aquarium est peu coûteux. Un morceau de coton est placé dans l'entonnoir, recouvert d'un pansement ou d'une gaze. Du charbon émietté est placé dessus et un entonnoir est placé sous le clair de lune dégoulinant. S'il semble qu'il est préférable de nettoyer dans un conteneur, cette option est également disponible. Il est nécessaire de préparer du charbon concassé à raison de 50 grammes pour 1 litre de clair de lune, de le verser dans un récipient et d'insister pendant deux semaines. De temps en temps, le mélange doit être agité. Enfin, filtrez le tout sur du coton.
Nettoyage aux pignons de pin. Ils nettoieront non seulement la boisson des impuretés nocives, mais en adouciront également le goût. Un litre de clair de lune en nécessitera une petite poignée. Insistez pendant deux semaines, filtrez sur du coton. Jetez les noix.
