Moonshine est une boisson alcoolisée forte faite maison produite en Russie depuis plus d'un demi-siècle. C'est lui qui a été servi dans la première taverne près du Kremlin de Moscou, qui n'était autorisée qu'aux gardes. Aujourd'hui, le clair de lune n'est pas moins populaire, et le boire devient souvent un plaisir national.
Composition et technologie de production du clair de lune
Une variété de matières premières sont utilisées pour la production de clair de lune. Il est fabriqué à partir de fruits, de baies, de betteraves, de pommes de terre, de céréales ou de levure. Ces composants sont versés avec du sirop de sucre et fermentés, ce qui entraîne la formation d'une masse contenant de l'alcool, communément appelée purée. Ce dernier est distillé grâce à un appareil spécial et un distillat est obtenu, c'est-à-dire du clair de lune. Après cela, la boisson est souvent affinée en la passant à travers de la gaze avec du charbon actif pour améliorer sa qualité.
Il existe également une production industrielle de clair de lune, mais les experts disent que sa qualité ne peut être comparée à la boisson produite de manière artisanale par les maîtres de leur métier.
Types de clair de lune
Moonshine n'est pas seulement une boisson alcoolisée traditionnelle russe - elle a des analogues dans de nombreux pays. Inventée au Mexique, la tequila, par exemple, n'est rien de plus qu'un clair de lune fabriqué à partir du jus d'une plante d'agave locale. En Amérique latine, l'analogue du clair de lune est une boisson appelée Chichi casera, en Allemagne - Schwarzgebranntes et en France - Tord-boyaux.
Au début du 19ème siècle, le clair de lune russe était de qualité supérieure au whisky anglais et au cognac français.
Comment boire du clair de lune
Afin de ressentir pleinement le goût du clair de lune et de ne pas nuire au corps, vous devez le boire correctement, ainsi que grignoter des aliments appropriés. Donc, avant de boire cette boisson, vous devez absolument manger, de préférence des aliments copieux et gras - alors l'intoxication ne viendra pas rapidement, car la graisse ne permettra pas immédiatement à l'alcool de pénétrer dans la circulation sanguine.
Pour éviter les intoxications, vous ne devez pas boire de clair de lune dans des verres. Le fait est que l'alcool contenu dans la boisson contient une quantité importante de sous-composants, par exemple du méthanol ou de l'huile de fusel. Ils provoquent des changements permanents et irréversibles dans le corps humain. S'il n'y a aucun moyen d'éviter de consommer du clair de lune lors d'un festin, il vaut mieux le boire dans de petits verres, en faisant de longues pauses entre eux et en mangeant un repas gras.
La meilleure collation pour le clair de lune est le saindoux simple et le pain noir - cette combinaison mettra non seulement l'accent sur le goût de cette boisson, mais donnera également la force de tenir jusqu'à la fin du festin. Vous pouvez également manger du clair de lune avec des salades copieuses avec de la mayonnaise, des plats de viande et des sandwichs contenant du beurre. Il est également très savoureux de boire du clair de lune avec divers cornichons - avec de la choucroute, des concombres marinés ou des champignons.
Mais il est préférable de ne pas consommer plus de 50 g de clair de lune à la fois, et même dans de rares cas. On pense qu'une telle quantité aidera à faire face à tout rhume et en même temps ne nuira pas au corps.
