Le cognac, quelle que soit son origine dans la tradition européenne, est toujours un digestif. Ce mot est utilisé pour désigner toutes les boissons qui sont servies après un repas. Les boissons de ce type sont censées aider à la digestion des aliments.
Traditions d'utilisation du cognac
Malheureusement, les Russes et les Américains violent souvent cette règle européenne. Les Américains boivent souvent cette boisson à l'apéritif, diluée avec du tonic ou du vermouth. Heureusement, les jeunes cognacs sont généralement les victimes de ce traitement.
En Russie, depuis près de deux cents ans, le cognac est traditionnellement consommé avec du citron. On pense que cette tradition est née grâce à Nicolas Ier, qui considérait le cognac français trop fort et voulait le mordre, malheureusement, c'était un citron qui tombait sous le bras de l'empereur. Nicholas I a aimé la combinaison résultante, et c'est ainsi que la tradition s'est répandue dans tout le pays. Cependant, elle n'est pas allée au-delà de ses limites. Dans la tradition européenne, le cognac n'est pas du tout consommé, afin de ne pas interrompre l'arôme et l'arrière-goût délicats, mais il convient de noter que le citron tue complètement le goût et l'odeur du cognac.
Le cognac est une boisson très tranquille. Il ne peut pas être bu d'un trait, généralement le cognac est tiré par petites gorgées au cours d'une conversation intéressante. Le verre est réchauffé dans les mains, ce qui permet à l'arôme de la boisson de se déployer au maximum. Au moment de servir, le cognac doit être légèrement plus chaud que la température ambiante.
Lunettes correctes
Le cognac ne se boit pas dans de petits verres ou "verres", cette méthode ne convient qu'aux personnes qui veulent boire du cognac, mais n'aiment pas son goût. Il existe deux types de verres à cognac. Le plus traditionnel s'appelle un snifter (du verbe sniff, qui signifie « renifler »). Le snifter peut contenir jusqu'à 840 ml de boisson, mais les verres plus petits sont les plus courants. La forme du snifter est très caractéristique, presque sphérique, la boisson y est versée dans la partie la plus large. La partie supérieure effilée du snifter vous permet de profiter pleinement du riche arôme du cognac, et grâce à sa forme sphérique, un tel verre tient confortablement dans la paume de votre main.
Un verre en forme de tulipe est une option plus moderne. Il se rétrécit également vers le haut, concentrant l'arôme de la boisson. Les "tulipes" se distinguent par de longues pattes, ce qui permet de les tenir comme du vin. Vous pouvez donc faire pivoter le verre, en saturant le cognac d'oxygène et en le répartissant le long des parois. Le choix d'un verre à cognac dépend uniquement des préférences personnelles.
Une bouteille de cognac doit être conservée debout afin qu'elle n'entre pas en contact avec le bouchon. Si vous n'avez pas bu le cognac, il est préférable de le verser dans un récipient en verre de plus petit volume, mais toujours avec un couvercle, car un contact prolongé avec l'air endommage le goût de la boisson.
Il existe une règle des trois C (café, cognac, cigare), selon laquelle il faut d'abord boire du café, puis du cognac, et ensuite fumer un cigare. Fumer une cigarette ou un cigare en consommant du cognac est considéré comme une mauvaise forme.
