Comment Faire Une Boisson Bulgare "buza"

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Comment Faire Une Boisson Bulgare "buza"
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Vidéo: Comment Faire Une Boisson Bulgare "buza"

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Vidéo: Boza Drink Recipe | Fermented Bulgur Drink 2024, Mars
Anonim

Buza est une boisson bulgare traditionnelle qui peut remplacer le thé ou le café ennuyeux. Une caractéristique distinctive du buza est son goût aigre et son bon effet désaltérant. Pour préparer cette boisson, vous aurez besoin d'ingrédients toujours en stock.

presque toutes les femmes au foyer.

Comment faire une boisson bulgare
Comment faire une boisson bulgare

Il est nécessaire

  • - flocons d'avoine - 1 kg
  • - beurre - 100 gr
  • - levure - 30 g
  • - farine (blé) - 2/3 tasse
  • - sucre - 0,5 kg

Instructions

Étape 1

Placer les flocons d'avoine dans l'eau. Pour ce faire, versez les céréales dans un grand bol et versez de l'eau tiède dessus. Il est conseillé d'utiliser de l'eau bouillie. Laisser agir 10 à 30 minutes pour ramollir et gonfler les flocons d'avoine. Lorsque les céréales sont trempées, égouttez-les et broyez-les avec un rouleau à pâtisserie.

Étape 2

Placez les céréales trempées dans un four préchauffé. Veuillez noter que le feu dans le four doit être lent s'il est au gaz. Si le four est électrique, la puissance doit être inférieure à la moyenne. Cela est nécessaire pour que les céréales sèchent légèrement.

Étape 3

Broyer les céréales séchées en farine. Pour ce faire, vous pouvez utiliser un mortier ou un broyeur (mélangeur).

Étape 4

Mélanger la farine d'avoine, la farine de blé et le beurre. Pour ce faire, placez les ingrédients indiqués dans une grande casserole et remuez bien le tout.

Étape 5

Versez de l'eau bouillante sur le mélange. La quantité d'eau est déterminée comme suit: tout en remuant le mélange, ajoutez lentement de l'eau dans la casserole jusqu'à ce que le mélange devienne pâteux. Une fois que vous avez obtenu la consistance souhaitée, placez le pot dans un endroit chaud pendant environ une demi-heure.

Étape 6

Ajouter de l'eau bouillie. Placez la boisson dans un endroit où elle refroidira rapidement à température ambiante, mais pas au réfrigérateur.

Étape 7

Ajouter la moitié du sucre (soit environ un verre) et la levure. Laissez fermenter le mélange.

Étape 8

Diluer le mélange "approprié" avec de l'eau bouillie, remuer et filtrer. Versez l'autre moitié du sucre, mélangez et laissez encore fermenter.

Étape 9

Vérifiez si l'alcool a augmenté. S'il monte et a un goût aigre, alors votre boisson peut être considérée comme prête !

Étape 10

Placez la boisson finie dans un endroit frais, comme un réfrigérateur. Si le goût de la bouza n'est pas assez sucré pour vous, vous pouvez ajouter du sucre dans la casserole ou dans chaque portion séparément.

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