Avec l'arrivée du printemps, de nombreuses personnes se précipitent vers la forêt de bouleaux pour recueillir la sève de ces arbres. En quoi est-il utile pour le corps humain, et aussi quel mal peut-il apporter à la santé ?
La sève de bouleau est depuis longtemps populaire pour son excellent goût et la présence dans sa composition d'une énorme quantité de vitamines et de minéraux utiles. Pour comprendre les propriétés bénéfiques de cette boisson, vous devez faire plus attention à sa composition.
Composition de la sève de bouleau
Il contient une grande quantité de vitamine C, ainsi que des vitamines B, des acides folique et pantothénique. Le goût aigre-doux du jus est dû à la présence de glucose et de fructose dans sa composition. Parmi les minéraux contenus dans la sève de bouleau figurent le fer, le sodium, le silicium, le potassium, le manganèse, le calcium, le magnésium, etc.
Cette boisson contient également divers tanins, éthers et phytoncides.
Dans le même temps, la sève de bouleau a une très faible teneur en calories (seulement 20 kcal pour 100 ml), qui dépend de l'âge de l'arbre. Plus le bouleau est vieux, plus la sève contient de calories.
Propriétés utiles de la sève de bouleau
1. En raison de la présence de magnésium et de potassium dans la composition, renforce le muscle cardiaque et les parois des vaisseaux sanguins.
2. A un effet cicatrisant et désinfectant, ce qui contribue au resserrement rapide de diverses plaies et coupures.
3. La présence de fer dans la composition a un effet positif sur le taux d'hémoglobine dans le sang, empêchant ainsi le développement de l'anémie.
4. L'ensemble du complexe de vitamines contenu dans la sève de bouleau vous permet de faire face non seulement à la dépression printanière, mais également à la fatigue corporelle excessive.
5. En raison de sa faible teneur en calories, il aide à divers régimes alimentaires et à lutter contre l'excès de poids.
6. A un effet anti-inflammatoire. Il est particulièrement efficace pour les maux de gorge, l'écoulement nasal et la toux.
7. Affecte favorablement le travail du cerveau, en raison de la présence de sucres facilement digestibles dans sa composition.
8. A un effet nettoyant. Il élimine les substances nocives du corps humain contenues dans la vésicule biliaire, le foie et les reins.
9. Il est recommandé de boire de la sève de bouleau pour diverses maladies de la peau (lichen, eczéma).
10. A un effet diurétique.
11. Aide à réduire le taux de cholestérol dans le sang humain.
12. Est un agent prophylactique pour les maladies oncologiques.
13. Normalise le métabolisme.
14. Combat parfaitement l'insomnie et améliore l'humeur d'une personne après les gelées hivernales.
15. Chez la femme, soulage les spasmes musculaires pendant le cycle menstruel.
16. Favorise une meilleure assimilation des aliments gras et lourds.
17. Améliore l'état général des ongles et des cheveux.
18. Affecte favorablement l'immunité humaine et augmente la résistance globale du corps aux virus.
Toutes ces propriétés indiquent que la sève de bouleau est une boisson savoureuse et saine. Cependant, il a également des contre-indications d'utilisation.
Les méfaits de la sève de bouleau
Il ne doit pas être utilisé pour le diagnostic de la lithiase urinaire chez l'homme. Cette boisson est également interdite aux patients diabétiques en raison de la grande quantité de glucose dans sa composition.
Diverses réactions allergiques à la sève et au pollen de bouleau peuvent affecter négativement l'état général d'une personne. Les enfants ne peuvent consommer de la sève de bouleau qu'après la première année de vie.
Quand la sève de bouleau est récoltée
Ce temps dépend directement des conditions météorologiques. Le mouvement intensif de la sève commence généralement immédiatement après le début des premiers dégels fin mars et se termine début mai, immédiatement après le débourrement sur les arbres. Afin de vous assurer qu'il est temps de récolter la sève de bouleau, utilisez un poinçon fin. Ils font un petit trou dans l'écorce d'un arbre. Si le jus commence à bouger, une goutte apparaîtra au site de ponction.
La sève de bouleau n'est collectée que dans des endroits écologiquement propres, loin des grandes agglomérations, des usines et des usines. Seule une telle sève de bouleau peut être réellement bénéfique pour le corps humain. Un arbre ne recueille pas plus de 150 à 200 ml de jus.
Comment conserver correctement la sève de bouleau
Comme tout jus naturel, cette boisson a une durée de conservation relativement courte. Dans des conditions de stockage normales, la sève de bouleau se détériore dès 3-4 jours après la récolte. Il existe plusieurs façons de prolonger ce temps. La sève de bouleau peut être congelée, conservée et utilisée pour faire du kvas, des boissons aux fruits et du baume. C'est le seul moyen d'augmenter la durée de conservation de la boisson à plusieurs semaines, voire plusieurs mois.
