Quoi de mieux par une chaude journée d'été que de manger de la crème glacée froide. La crème glacée de tous les goûts peut être faite à la maison en utilisant les produits les plus simples disponibles dans votre épicerie locale.
Il est nécessaire
- - 250 ml de crème de lait 33%;
- - 2 oeufs;
- - 150 g de sucre semoule;
- - 500 g de mandarine;
- - 100 ml d'eau;
- - 1 cuillère à soupe. sucre en poudre;
- - au goût chocolat au lait et sirop (mandarine).
Instructions
Étape 1
Les mandarines épluchées sont d'abord passées au mixeur puis au tamis.
Étape 2
Séparez les jaunes d'œufs des blancs. Frotter les jaunes avec du sucre cristallisé, verser de l'eau froide. Battre le mélange obtenu jusqu'à consistance mousseuse avec un mélangeur.
Étape 3
Versez ensuite ce mélange dans une casserole et mettez le feu. Lorsque les jaunes bout avec le sucre et l'eau, faire bouillir le mélange pendant encore 5 minutes, en remuant de temps en temps.
Étape 4
Dans un autre bol, battre la crème et le sucre glace jusqu'à consistance dense.
Étape 5
Tous les composants préparés de la future crème glacée: crème fouettée, mélange refroidi de jaunes, sucre et eau, purée de mandarines, mélangez dans un récipient séparé.
Étape 6
Envoyez ce mélange pendant 4 heures au congélateur, en remuant toutes les heures avec un fouet.
Étape 7
Passé ce temps, répartissez la masse congelée dans les moules et laissez au congélateur jusqu'à ce qu'elle se solidifie complètement.
Étape 8
Broyer le chocolat en copeaux sur une râpe.
Étape 9
Verser sur la glace surgelée avec le sirop de mandarine et saupoudrer de pépites de chocolat.
