Le thé vert est la boisson la plus populaire en Chine et l'une des plus célèbres au monde. Il est beaucoup plus sain que le noir, et de nombreux amateurs disent qu'il a un goût plus subtil et plus agréable. Il est produit à partir de la même plante, mais par une méthode différente, de sorte que les feuilles conservent leurs propriétés médicinales.
Production de thé vert
Le thé vert ne diffère du noir que par la méthode de production et il est fabriqué à partir d'une seule plante - un théier, officiellement appelé Camellia Sinensis. Pour obtenir une boisson à partir des feuilles de cette plante, il est nécessaire de les soumettre à une fermentation et à d'autres procédures. Le thé vert s'oxyde moins dans le temps que le thé noir, il est fermenté à seulement 3-12%, et pas complètement.
Les feuilles de thé sont récoltées dans les plantations, puis elles sont traitées à la vapeur à haute température et laissées s'oxyder pendant quelques jours. La fermentation est arrêtée par chauffage ou encore par vapeur. Dans certains cas, le thé n'est pas du tout fermenté, ce qui donne des variétés spéciales de thé vert ou de thé blanc.
Les bienfaits du thé vert
En raison de la fermentation minimale, les feuilles de thé conservent une bonne composition chimique, ce qui a rendu cette boisson populaire en tant que boisson saine. Comme dans une plante fraîche, ce thé contient environ cinq cents oligo-éléments: potassium, calcium, magnésium, fluor, ainsi que diverses substances organiques - protéines et acides gras et presque toutes les vitamines. Par conséquent, il est recommandé de boire du thé en cas de carence en vitamines: il augmente l'immunité, rétablit le manque de vitamines, active tous les systèmes du corps humain. La grande quantité de vitamine C fait de cette boisson un bon remède contre le rhume.
Le thé vert contient des polyphénols et des catéchines, qui ont un large éventail de bienfaits pour la santé. Aujourd'hui, les scientifiques étudient ces substances pour fabriquer des médicaments contre le cancer. On sait que les catéchines sont une excellente prévention des maladies cardiovasculaires.
Le thé vert contient de la caféine, mais pas sous forme pure, mais sous forme liée - sous la forme d'une substance appelée théine. Il est plus doux et plus sain, mais il a les mêmes propriétés vivifiantes - il améliore les performances, tonifie, donne de la force et active l'activité. Les antioxydants contenus dans les feuilles de thé ralentissent le processus de vieillissement des cellules. Les Chinois croient que le thé vert augmente l'espérance de vie. Il abaisse également progressivement la glycémie, réduit le stress, a un effet détoxifiant et aide à lutter contre les intoxications et les problèmes gastro-intestinaux.
Les méfaits du thé vert
Comme tout médicament, le thé vert n'est bon qu'avec modération - sa surconsommation peut causer des problèmes de santé. Ne le préparez pas trop fort et buvez plus de 5 à 7 tasses par jour. Sinon, le système nerveux est surchargé et surexcité: chute de pression, dépression, maux de tête, vertiges, nausées.
Le thé vert fort est indésirable pendant la grossesse, en cas d'anémie ou d'épuisement nerveux. Il est déconseillé de boire cette boisson avec de l'alcool: les substances qui se forment dans ce cas sont toxiques. De plus, ne buvez pas de thé à jeun, cela entraîne l'apparition de gastrite ou d'ulcères.
