Convenez que nous utilisons surtout le miel, si utile contre le rhume, en hiver. Mais comment manger un bocal de trois litres en une saison ? Va-t-il disparaître après ?
La réponse à cette question dépend principalement de l'endroit où le miel a été acheté et de la façon dont il a été fabriqué. Si vous avez acheté un pot avec un autocollant de marque dans un magasin, la date d'expiration doit y être indiquée. GOST réglemente clairement ces nombres: de huit mois à un an. Il est permis de conserver le miel dans un contenant hermétique pendant deux ans. Donc, si le fabricant a indiqué une durée de conservation plus longue sur l'étiquette, cela peut être considéré comme injuste.
Goûter ou profiter ?
Il s'agit des normes de l'État auxquelles les fabricants sont tenus de se conformer. Si le miel a été collecté à temps et au plus tôt à la date d'échéance, s'il a été fabriqué sans additifs inutiles, ce miel peut être conservé très longtemps. Les apiculteurs amateurs qui élèvent eux-mêmes des abeilles croient que le miel peut durer éternellement.
C'est peut-être le cas. Mais avec le temps, même le miel de haute qualité commence à perdre ses propriétés bénéfiques, pour lesquelles il est si apprécié. Après tout, le miel aide à tousser, sert à prévenir les maladies cardiovasculaires, a un effet bénéfique sur le travail du tractus gastro-intestinal, améliore la vitalité du corps dans son ensemble et s'il est pris avant le coucher, il agit comme sédatif. Cependant, même si les capacités de guérison diminuent progressivement, il reste comestible et savoureux.
Loin du soleil
Cependant, il arrive que le miel puisse acquérir un goût aigre-doux et devenir mousseux. Ce sont des signes évidents de détérioration du miel. Et la raison en est un stockage inapproprié. Dans la ruche, le miel ne se gâte pas du tout. Ni l'oxygène ni les micro-organismes n'y pénètrent. Lorsque le nid d'abeilles est ouvert, l'étanchéité est rompue. Pour qu'il soit conservé le plus longtemps possible, il est important de le conserver à l'abri du soleil, dans un récipient hermétique, avec une faible humidité et une température ne dépassant pas vingt degrés. Habituellement, le miel est stocké dans un endroit sombre où il ne fait pas très chaud. Il est également déconseillé de conserver le miel au réfrigérateur, bien que cela n'affecte pas négativement sa durée de conservation. Le fait est que le froid accélère le processus de cristallisation du miel, ce qui est inévitable. Soit dit en passant, beaucoup de gens ont peur du miel cristallisé, le considérant de mauvaise qualité. En fait, il s'agit d'un processus naturel, et si le miel reste liquide pendant plusieurs mois, alors, au contraire, il est falsifié. La seule exception est le miel d'acacia.
