Tkemali ou sauce aux prunes a conquis nos cœurs depuis longtemps. Le goût aigre-doux de l'assaisonnement géorgien se marie bien avec la viande et le poisson. Dépêchez-vous de le préparer pour l'hiver. De plus, la récolte abondante de prunes cette année permet de récolter en n'importe quelle quantité.
Il est nécessaire
- - prunes ou prunes cerises - 2 kg
- - piments forts rouges ou verts - 2 cosses
- - ail - 1 tête
- - houblon-suneli - 1 paquet
- - verts - 1 bouquet
- - sucre - 4 cuillères à café
- - sel - 2 cuillères à café
Instructions
Étape 1
Pour préparer une sauce aux prunes maison pour l'hiver, prenez deux kilogrammes de prunes ou de prunes cerises. Lavez, mettez dans une casserole, ajoutez un verre d'eau et portez les prunes jusqu'à ce qu'elles soient tendres à feu doux. Attendez que les prunes refroidissent et frottez-les dans une passoire. Jetez les graines et la peau, mais mettez la purée de pommes de terre des prunes sur le feu.
Étape 2
Vous aurez besoin d'ail et de piments forts pour faire la sauce aux prunes. Peler l'ail. Si vous n'aimez pas la sauce maison très épicée, débarrassez le poivre des graines. Mais les amateurs d'épices peuvent ne pas le faire. Personnellement, je préfère la deuxième option. Lavez les verts. Puis broyer l'ail, les herbes, le poivre dans un mixeur.
Étape 3
Ajouter le sucre, le sel, les ingrédients hachés à la sauce aux prunes. La sauce aux prunes maison classique est faite sans utiliser d'huile végétale, mais j'en rajoute un peu. Après que la sauce ait bouilli pendant environ dix minutes, roulez-la dans des bocaux stérilisés. Couvrir d'une couverture chaude, puis conserver dans un endroit frais. La sauce aux prunes maison est plus commodément fermée pour l'hiver dans de petits pots de 200 à 300 grammes.
