Un délicieux sarrasin aromatisé peut être préparé en ajoutant des condiments tels que le curcuma, le fenouil, la cardamome, le gingembre et divers mélanges d'épices. Cela permettra de faire un plat exquis à partir de la bouillie de sarrasin traditionnelle.
Curcuma
Le curcuma est largement utilisé en cuisine pour la préparation de plats chauds et copieux, ainsi que la confiserie. Cet assaisonnement a un goût épicé vif et particulier, il doit être utilisé en petites quantités afin qu'il n'interrompe pas l'arôme du plat principal. Le curcuma donne également aux aliments une belle couleur orangée dorée, c'est pourquoi il est utilisé comme colorant naturel en cuisine. Et le sarrasin au curcuma acquiert une couleur jaune-orange et regorge également des propriétés bénéfiques de cette épice.
Gingembre
Le gingembre, ainsi que le curcuma, est ajouté à divers plats - salés et sucrés. Le gingembre a un goût piquant et un effet réchauffant. Par conséquent, le sarrasin chaud avec l'ajout de cette épice se réchauffe par temps froid, allumant et intensifiant le feu de la digestion. Pour préparer le sarrasin, cet assaisonnement doit se présenter sous la forme d'une poudre de gingembre séché moulu.
Carvi
Cumin, cumin, anis sauvage - tout cela est le nom du même assaisonnement, qui a un goût épicé, légèrement astringent et ressemble vaguement à l'aneth. Plusieurs graines de carvi, légèrement frites dans de l'huile végétale pour que cette épice révèle ses propriétés, donneront au sarrasin un goût particulier et délicat. Le cumin a des propriétés médicinales, il apaise et améliore le fonctionnement du tractus gastro-intestinal, favorise la production de suc gastrique, ce qui aide à la digestion des aliments.
Chili
Lors de la préparation du sarrasin, les piments doivent être utilisés avec beaucoup de précautions, car ils ont un goût piquant très intense. Quelques granules sur la pointe d'un couteau suffiront pour une portion de cette bouillie afin qu'elle ait un goût léger, subtil et piquant. Les habitants des pays tropicaux chauds utilisent cet assaisonnement dans tous les plats traditionnels en grande quantité.
Mélange d'épices indiennes
Divers mélanges d'épices indiennes sont très courants. Les épices d'Inde sont généralement très aromatiques, saines et délicieuses. Pour préserver leurs propriétés curatives pendant le transport, ils sont emballés hermétiquement dans du papier spécial ressemblant à du papier d'aluminium. Le garam masala, le sambar masala sont considérés comme l'une des meilleures épices indiennes. Ils peuvent être ajoutés non seulement au sarrasin, mais également à d'autres céréales, ainsi qu'aux produits de boulangerie, aux légumes cuits. L'assaisonnement contient de nombreux ingrédients différents: poivre noir moulu, cumin, curcuma, fenouil, cumin, gingembre et autres. Un tel mélange d'épices donnera au sarrasin le goût riche et brillant d'un plat indépendant.
