La pizza est un plat italien traditionnel très apprécié dans le monde entier. Dans différents pays, ce plat a trouvé ses propres recettes variées et originales, mais un ingrédient reste inchangé - les assaisonnements et les épices. Dans notre pays, la pizza a acquis un caractère assez particulier, qui a absorbé les traditions de la cuisine russe. Mais si vous vous efforcez toujours de cuisiner une pizza selon la recette originale, vous devez alors comprendre les subtilités de l'utilisation des épices.
Il est nécessaire
Origan (origan), basilic, herbes de Provence, persil, laurier, romarin, câpres ou pepperoni
Instructions
Étape 1
Le basilic et l'origan font partie intégrante de toute pizza italienne. Le persil et les feuilles de laurier sont souvent utilisés pour faire la sauce. Dans les rayons des supermarchés et des magasins d'épices, on trouve toujours des sachets avec l'inscription "herbes de Provence". C'est exactement le mélange d'herbes parfumées parfait pour la pizza. En plus des ingrédients énumérés, des épices telles que le romarin, les câpres et le pepperoni sont souvent utilisées dans les plats italiens et méditerranéens.
Étape 2
Le basilic est une herbe épicée et très aromatique avec un goût légèrement amer. Il en existe de nombreuses variétés, mais les plus courantes sont le basilic noir et violet. Cette épice parfumée se marie parfaitement avec les tomates et, comme vous le savez, elles font partie intégrante de nombreux types de pizzas et de pâtes.
Étape 3
L'arôme de l'Oregono est très similaire au thym et à la marjolaine, mais leur goût varie considérablement. L'Oregono, ou l'origan d'une autre manière, est plus épicé et acidulé que des herbes similaires. En Italie, cette épice est utilisée non seulement en combinaison avec la pizza, mais également ajoutée aux spaghettis, ce qui n'est pas moins populaire dans ce pays.
Étape 4
Idéal pour pizza et mélange d'herbes de Provence. Ces épices comprennent: le romarin, le basilic, le thym, la sauge, la menthe poivrée, la sarriette, l'origan et la marjolaine. Le nom de l'assaisonnement parle de lui-même. L'une des régions de France, la Provence, est réputée depuis longtemps pour ses herbes aromatiques et sa cuisine originale. Les chefs italiens préfèrent le basilic français. Ce type d'assaisonnement a non seulement un goût et un arôme uniques, mais est également très bénéfique pour la santé. Les herbes provençales contiennent de grandes quantités d'huiles essentielles, d'enzymes, de vitamines et de minéraux.
Étape 5
Il convient de noter que vous ne devez pas utiliser de ketchup, de mayonnaise ou de pâte de tomate pour préparer une pizza. Mieux vaut faire la sauce vous-même. La plupart des sauces italiennes contiennent du persil, du romarin et du laurier. Lors de l'ajout de ces assaisonnements à un plat, il est important de savoir quand s'arrêter, car chacun d'eux a son propre goût vif et fortement prononcé.
Étape 6
Pour une vraie pizza italienne, il est préférable d'ajouter des épices sèches directement à la pâte ou à la sauce. Et pour décorer le plat fini et ajouter une saveur supplémentaire, vous pouvez saupoudrer le plat d'herbes fraîches finement hachées. N'oubliez pas l'huile d'olive au moment de mettre la table. Beaucoup ne devinent même pas pourquoi dans de nombreuses pizzerias il y a des carafes avec ce liquide sur la table à côté du sel et du poivre. En fait, l'huile d'olive est utilisée comme sauce pour garder la pizza moins sèche. Avant utilisation, un morceau triangulaire de délicatesse est versé avec de l'huile, et pour qu'il ne s'écoule pas, roulez la portion en forme de bateau.
