Vous pouvez toujours acheter un paquet de nouilles aux œufs à l'épicerie, mais les préparer vous-même les rend plus satisfaisantes et plus savoureuses. Les nouilles aux œufs maison sont faciles à préparer et parfaites pour les casseroles, les stroganoffs au bœuf, la soupe au poulet et plus encore.
Il est nécessaire
- 2 tasses de farine
- 3 jaunes d'oeufs
- 1 oeuf
- 2 cuillères à café sel
- L'eau
Instructions
Étape 1
Tamisez la farine dans un bol et faites une dépression au centre. Ajouter l'œuf, les jaunes d'œufs, le sel dans le puits et mélanger avec les mains.
Étape 2
Ajouter un peu d'eau au mélange en remuant avec les mains. Façonner la pâte en boule.
Couvrir la pâte d'un torchon humide et laisser reposer 10 minutes. Divisez ensuite la pâte en quatre.
Étape 3
Sur une surface farinée, utilisez un rouleau à pâtisserie pour rouler chaque morceau de pâte en une fine couche de 1 à 2 mm d'épaisseur. Plus les nouilles seront fines, plus les nouilles seront molles, mais n'en faites pas trop. Coupez ensuite la pâte en lanières à l'aide d'un couteau (ou d'un couteau à pizza frisé).
Étape 4
Placez les nouilles sur une serviette propre et sèche et laissez sécher pendant 30 minutes. Cuire les nouilles dans de l'eau salée pendant environ 15 minutes.
